不吃的大米有什么用？
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发布时间：2022-04-20 14:53
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时间：2024-08-04 05:53
五谷杂粮是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类。各地方也习惯性的称大米与面粉之后的粮食称为杂粮，五谷杂粮被广泛的指粮食作物，五谷也是粮食作物的统称。在我们农村常见的五谷杂粮有水稻、大豆、玉米、番薯。我们农民自己吃不完的都用来干？下面我以当地的农民是怎么处理吃不完的粮食作物的介绍介绍。
自从改革开放农民分到田地以后，我们农村有些人家大米吃不完，他们有一小部分大米是用来交公粮的。如果还有大米剩下的，也是先留着，看下一年的收成怎么样，如果收成达到丰收。农民会选择用少量的大米用来酿米酒。
米酒的制作也是比较简单，制作流程就是用大锅煮。首先农民先用辗米机把大米剥壳，然后用大锅把大米煮熟。大米煮熟之后就放工作平台上扫平以达到降温。撒上霉菌、细菌、酵母菌，然后搅拌均匀。霉菌负责把大米中的淀粉转化为可发酵的糖，酵母菌负责把糖转化酒精，细菌生产酸性物质、酯类物质以达到白酒的香气。
二、大豆
小时候家里就种个十亩地的黄豆，虽然种植的不多，但平时并不是天天吃，偶尔吃一点。自家也是吃不完的，吃不完的直接拉到市场卖掉。卖掉换成现金，便于市场流通，想买啥就买啥。
偶尔也加工做成豆腐，做豆腐并不复杂。先用粉粹机把大豆粉粹成小颗粒，然后用温水浸泡到可以用手捏粹为止。在用石磨机来磨成粉，一边磨一边加水。在用大锅煮大豆粉浆水，不要把水煮开，煮到80度左右就用陈醋来均匀、反复的搅拌，直到出现豆腐花。用干净的布把水与豆腐花分开，把水弄掉。再用专用的工具装豆腐花，放上木板，木板上面放石头压着。注意要及时观察，石头压着豆腐要及时拿走，不然豆腐会口感过硬。
三、玉米
在我们那里种植玉米挺多的，每家每年都要一两百斤的种子。我们种玉米就是为了直接卖掉的，每年卖玉米都会留一千斤左右的。主要是为了养鸡、养猪、养鸭用的。也有人留着做玉米酒，玉米酒也是香气迷人、很好喝的。
制作玉米酒先把玉米打粹成小颗粒，在煮熟之后放平、降温，撒上酵母菌即可。降温了就可以装到大桶继续发酵。发酵直到玉米桶里不再起泡沫就可以酿成玉米酒啦。
四、薯类
在我们当地种植番薯的不是很多，但每家都有种点。主要是为了养猪用的，我们种的是红番薯，红薯叶可以和玉米煮熟之后用来喂猪。薯类在我们农村种植的不多，主要用途是养猪。
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