酱香牛肉饼的做法

发布网友发布时间：2022-04-20 15:07

共6个回答

热心网友时间：2022-07-08 21:07

教你做家常酱香牛肉饼，早上配稀饭味道很赞！

酱香牛肉饼：原材料：面粉2小碗，牛里脊肉3两，洋葱一个，香菜，葱姜蒜碎，郫县豆瓣酱，煎饼酱，甜面酱；黄油；

制作：面粉用温水合面，饧30分钟，牛里脊切丁，加入料酒，胡椒粉，盐，生抽酱油抓匀，腌渍20分钟；

洋葱切碎，葱姜蒜切碎，香菜切碎；

配酱，一小勺郫县豆瓣酱，2勺煎饼酱，2勺甜面酱搅匀，也可以搭配自己喜欢吃的各种酱；

起锅，把牛肉丁放入小火煸，煸去水分，牛肉煸变色加入黄油一小勺，融化，加入葱姜蒜碎煸香，加入酱小火煸炒，添加少许菜籽油，把酱炒透，随炒加入料酒，加入洋葱碎，翻炒，点入一勺蚝油，沿锅边烹入醋，关火加入香油；

面饧好，做成小剂子，每个面剂子另备一块小面剂子，把小面剂子蘸上香油，放大面剂子中间包上做成的饼就是空心饼，烙熟，把炒好的牛肉酱夹上，夹上香菜碎即可。

炒好的牛肉酱，牛里脊肉和黄油，洋葱，胡椒粉是完美的搭配，再搭配三种酱，复合有层次的口味令人回味。

也可以把饼烙成大饼，切成角饼，把牛肉酱夹入，添上香菜碎。

牛里脊肉切片

再切成丁，加料酒，胡椒粉，盐，生抽酱油抓匀腌渍20分钟。

一小勺郫县豆瓣酱，2小勺煎饼酱，2小勺甜面酱搅匀。

洋葱切碎

葱姜蒜切碎

炒好的牛肉酱，牛里脊肉和黄油，洋葱，胡椒粉是完美的搭配，再搭配三种酱，复合有层次的口味令人回味。

把饧好的面，分成三个大面剂子，三个小面剂子

把小面剂子蘸上香油，放大面剂子中间，像包包子一样包上。

包好

按扁，擀成马蹄状，做成空心马蹄饼。

香菜切碎

做好的空心饼夹上牛肉酱，香菜，酱香浓，复合味道，香软，老少皆宜。

烙熟的大饼切成角饼，夹上牛肉酱，香菜碎酥香，软，口感好极了。

配上大米粥，滋润。

热心网友时间：2022-07-08 22:25

早餐吃什么呢？手抓饼基本家家必备，快手早餐我们也要吃点新花样

今日份酱香牛肉饼，吃一口太满足了
1.准备材料，手抓饼，鸡蛋，红薯粉条，牛排（没有也可以用牛肉），蒜苗，甜面酱，五香粉，盐，酱油
2.粉条煮一下捞出放在碗里
3.鸡蛋炒一下，牛排切块炒熟
4.切好的青蒜苗，鸡蛋，牛排一起放在粉丝碗里
5.加一勺盐，一勺酱油，一勺甜面酱，一勺五香粉，拌匀，太有食欲了
6.准备手抓饼一张解冻，拌好的菜放在中间，然后拉起手抓饼的边缘像包包子一样包住，收口捏紧
7.平底锅刷油，把褶子一面朝下放入煎，一面煎好翻一面继续，煎至2面金黄就可以出锅了
8.炒鸡美味的酱香牛肉饼，外皮酥脆，吃一口好吃的转圈圈
兰食记
酱香
10~30分钟
初级
— 食材清单 —
主料:
红薯粉条
200克
鸡蛋
3个
辅料:
手抓饼
4张
牛排
1包
蒜苗
2颗
盐
适量
酱油
适量
五香粉
一勺
甜面酱
一勺
— 烹饪步骤 —
1· 鸡蛋炒散
2· 牛排切块炒熟，也可以用牛肉
3· 红烧粉条煮熟捞出放在碗里放入鸡蛋，牛肉，切好的蒜苗，加一勺盐
4· 一勺酱油
5· 一勺五香粉
6· 一勺甜面酱
7· 拌匀，是不是很有食欲啊
8· 手抓饼一张解冻，配菜放中间
9· 像包包子一样包好，收口收紧稍微压一下
10· 有褶子的朝下，一面煎好翻过来
11· 两面煎至金黄就可以出锅了
12· 外皮酥脆，酱香味浓郁，皮薄馅料足，早餐做一个很不错哦
— 小贴士 —

热心网友时间：2022-07-09 00:00

热心网友时间：2022-07-09 01:51

今日份酱香牛肉饼，吃一口太满足了
1.准备材料，手抓饼，鸡蛋，红薯粉条，牛排（没有也可以用牛肉），蒜苗，甜面酱，五香粉，盐，酱油
2.粉条煮一下捞出放在碗里
3.鸡蛋炒一下，牛排切块炒熟
4.切好的青蒜苗，鸡蛋，牛排一起放在粉丝碗里
5.加一勺盐，一勺酱油，一勺甜面酱，一勺五香粉，拌匀，太有食欲了
6.准备手抓饼一张解冻，拌好的菜放在中间，然后拉起手抓饼的边缘像包包子一样包住，收口捏紧
7.平底锅刷油，把褶子一面朝下放入煎，一面煎好翻一面继续，煎至2面金黄就可以出锅了
8.炒鸡美味的酱香牛肉饼，外皮酥脆，吃一口好吃的转圈圈

热心网友时间：2022-07-09 03:59

想要制作好吃的牛肉饼，首先要处理好馅料，肉馅首先要去腥，然后加入葱姜水大料水，使劲儿朝一个方向搅打，打上劲儿以后加入料酒继续搅打，一边搅打一边儿加入适量的水，打好以后肉馅比较嫩的时候再调入，适量的盐和香料这个馅儿就做好了。

热心网友时间：2022-07-09 06:24

食材清单
牛肉、洋葱、干黄酱、甜面酱、菜籽油、面粉、料酒、青红椒
烹饪步骤
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和面：250g面粉和2g盐混匀，边倒入140g温水和10g食用油，先用筷子搅成絮状，再用手揉成团～

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揉成团后盖上保鲜膜，静置40分钟。

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准备做牛肉酱：选择瘦肉偏多的牛肉，改刀切成小粒，洋葱切丁，姜蒜切末备用～喜欢辣的朋友可以用郫县豆瓣酱，我家有宝宝不吃辣就用的干黄酱，干黄酱要先加一点清水调匀后再加入一点甜面酱拌匀备用（调匀后干黄酱：甜面酱比例4:1）

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不放一滴油，先将牛肉粒煸干多余的水分，才开始会有水分渗出，慢慢煸制牛肉至水分基本被吸收～补充少许菜籽油、干黄酱（或郫县豆瓣酱）和甜面酱～

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小火慢慢煸出香味～

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加入洋葱碎翻炒～珍惜那个愿意为你把洋葱切碎的人吧，那一定是真爱～

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加入大量的姜末、蒜末，烹入料酒去腥，加入白糖、盐、少许香油和清水，小火熬煮。酱料中已有一定的盐分，可少加或不加盐～（食材中的水分煸干煸透，酱料能保存得更久，味道也才能达到极致）

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菜板上均匀撒入一层面粉，将提前醒制的半发面团擀成大薄片，再均匀刷上一层菜籽油，可以在上面撒一点点盐和黑胡椒调味更好吃～

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从面皮的一边卷成大长条～

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然后将长条继续卷起～

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形成大面团:D

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再按压擀制成大薄片，即可形成千层饼。

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将饼放在电饼铛或锅中烙成两面金黄，三翻六转～刚学会的小窍门可以让饼受热均匀(´▽｀)这个饼烙好之后就被我吃掉了大半个，无奈之下我就又烙了一个～

最后一步

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待酱料熬煮至汤汁浓稠，然后加入少许的青红椒翻炒片刻即可～均匀铺在焦脆的饼上，撒一点小小葱，香气四溢啊，隔壁要来敲门啦～

小贴士
1⃣️这个牛肉饼最好要用菜籽油，牛肉里面、饼里面都会用到～ 2⃣️洋葱和青椒或者彩椒跟牛肉真的是很搭，牛肉鲜嫩多汁，洋葱辛辣回甘，二者结合相得益彰。 3⃣️和好面记得要醒一会儿～ 4⃣️喜欢辣的可以用郫县豆瓣酱代替干黄酱～ 5⃣️可以把牛肉酱夹到饼里面就成了牛肉馅饼，一样好吃哦～