鱼和茄子怎么做
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发布时间：2022-04-20 14:22
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懂视网
时间：2022-10-13 01:51
1、虾仁用料酒腌制一会洗净，鱼肉剁鱼茸。
2、虾仁和姜片一起剁碎，然后和鱼茸充分混合，加入盐、白胡椒朝一个方向搅拌上劲备用。
3、茄子去皮，按照一刀不断一刀断的方法切成小茄盒。
4、将肉馅均匀填塞到茄盒中，蛋打匀，加入生粉调成蛋糊，油烧至温热，将茄盒均匀裹好蛋液下油锅炸成金黄捞出沥油。
5、这样鲜香好吃的茄盒就做好咯，口味清淡的朋友，可以选择撒些椒盐直接吃就可以。
热心网友
时间：2023-07-19 03:23
用材:石斑鱼两根、紫线四季豆、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、麻椒、小米椒、香莱。
烹制流程:准备好新鲜石斑鱼两根，屠宰，去其鳃和内脏器官、背鳍鱼身，清洗干净，四季豆洗干净，葱根切条，生姜切成片，小米椒和郫县豆瓣酱切碎，水里放醋，反复清理干净石斑鱼表层的黏液，清洗干净，控干水份，剁碎段，起油锅，进行爆香葱蒜、麻椒和小米椒，放入郫县豆瓣酱，炒成辣椒油，放入切完的鱼段，沿锅边烹入米酒和醋，加上未过的水，放糖调料，大火烧开，四季豆手掰成块状，放进锅内，盖上同煮，低火煮至四季豆酥烂，试一下咸度，用盐调料，大火收汁，出锅前天赋加点葱段和香莱碎就可以。
二、清江鱼炖茄子
用材:四季豆3个、清江鱼1条、生姜片、大蒜瓣、生抽、盐、米酒、糖、酱油。
烹制流程:
1，清江鱼让鱼摊解决好、切片
2，准备好葱姜，蒜整粒的，多一点蒜头，美味四季豆，滚刀块大些准备好
。3，热锅凉油放进葱姜，随后油炸小鱼，放进陈年老酒，生抽，酱油少量糖，少量盐
4，放水炖鱼炖到料汁觉得10来分钟速干时放进四季豆一起炖鱼四季豆下锅变松消化吸收鱼身味鱼过一会过还有点儿料汁时就可以起锅了 。
️ 温馨提示：用石锅做鱼时，最终添到砂锅鱼块在炖的情况下切忌翻来翻去四季豆不必放进过早煮烂糊就吃不上四季豆了。
热心网友
时间：2023-07-19 03:24
2、鲇鱼炖茄子：鲇鱼处理干净，切段。茄子改块，五花肉切片。将鱼段用开水汆透干净。将五花肉炒至变色，加葱、姜炒香，加上汤。放入鲇鱼段、茄块，慢火炖熟，调味即可。
3、鲶鱼炖茄子：先将鲶鱼宰杀后冲洗干净，剁成段，茄子撕成条；炒勺上火放入清水，烧开，放入剁好的鲶鱼，汆透捞出；勺放底油，用葱姜丝、大料炝锅，放入鲶鱼、烹料酒、米醋，加鲜汤，大火烧开，调好口味；放入茄子一起炖至鲶鱼酥烂时加香菜，点香油出勺装入汤碗中。
热心网友
时间：2023-07-19 03:24

之后把姜和蒜切成末子，打一颗鸡蛋到碗里面去，把鸡蛋打散，搅拌均匀了，打鸡蛋的量要看茄子的量，一个茄子的话就打一颗就行了，一个小一点儿的茄子就行。然后再准备一个碗，把刚刚切好虾泥以及草鱼碎放进去，加上姜末，再来一小半勺盐，淋入一点儿料酒，同样搅拌均匀了。准备好之前弄好的茄盒，将鱼虾馅放到茄盒里面。不用放得太满了，每个盒子里面平均放就行。

然后再准备六十克生面粉，把面粉倒进鸡蛋液里面，倒的时候一定要分多次倒进去，不然的话就到不我们想要的效果了，倒的时候要边倒边搅拌，不然的话什么时候量可以了你都不知道，一直搅拌成鸡蛋糊的。我记得我第一次做这个的时候，倒的时候就没搅拌，然后一部小心就倒多了，还得再打一颗鸡蛋弄进去，一直弄到成蛋糊才可以。

之后再准备半锅油，油烧至七成热的时候就行了，把茄盒均匀地裹上刚刚弄好了的鸡蛋糊，一个一个地下到锅里，一直炸到颜色泛黄就可以捞出来了，出来以后先控油再摆盘子。锅里面留一些底油，加入切好的蒜姜末，淋入少量的生抽和陈醋，辣椒可以根据个人喜好放入，然后翻拌均匀，倒入一些清水和水淀粉，拌至黏稠的时候，弄出来浇到茄盒上面，就大功告成啦。

一盘香喷喷的鱼虾小茄饼就做好了，刚炸出来的时候，茄饼的外面是酥的里面是嫩的，香香脆脆的外壳还有嫩滑的肉沫，如果家里面有鱼香肉丝酱料的话，再淋上一些鱼香肉丝酱料，酸酸甜甜，那就更好吃了，不说了，小人物一边手上敲着字一边口里流着口水，忍不住想要吃几块儿了，
热心网友
时间：2023-07-19 03:25
方法：
1鲤鱼去鱼鳞，去内脏，茄子洗净。
2将茄子切成片，锅中将水烧开，蒸五分钟。
3将鱼身上涂一层淀粉，用中小火煎炸，直到两面定型。
4然后将鱼取出，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。
5然后倒入茄子翻炒一会。
6加入适量番茄酱、生抽、料酒、开水、盐。
7水开后，放入鱼，炖至汤汁浓稠，然后关火。
8最后撒上些香菜，这样就做好了。
热心网友
时间：2023-07-19 03:25
