蜂蜜是酸性还是碱性
发布网友
发布时间:2022-04-20 14:24
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热心网友
时间:2022-05-12 20:35
蜂蜜其实是一种碱性的物质,碱性是潜藏存在的,但是这并不影响在人体中碱性成份发挥应有的作用。
蜂蜜中含有可被人体直接吸收的葡萄糖和果糖,各种氨基酸,包括人体不能合成的8种必需氨基酸,与人体血清所含比例几乎相等的20余种矿物质,20余种促进人体生长和代谢的维生素以及多种活性酶。
蜂蜜对胃肠功能的调节和保护,就是蜂蜜中碱性发挥作用的结果。因为蜂蜜中的碱性物质与人体胃部的酸性物质相中合,使人们的胃部刺激减少,起到保护胃黏膜的作用。
热心网友
时间:2022-05-12 21:53
有则文章,可以直接转给你。(还有什么不懂或不了解,可以直接在这里向我提问。也可以百度“蜂研笔记”或“蜂蜜百问”搜索我的相关文章了解。)
蜂蜜微酸却为何属碱性食品?
要回答这个问题,首先要了解什么是酸性食品、碱性食品。
现代医学研究表明,食物有酸性和碱性之分。酸性食品是指经过人体内氧化、分解后形成具有使血液呈酸性反应的带阴离子的硫酸、盐酸、磷酸等酸根的食物。这类食物一般含蛋白质、脂肪、糖类较多,如肉、鱼、禽、蛋、虾蟹、动物油、植物油、花生、玉米、大米、面粉、糖果、甜食等。
碱性食物是指在人体内经过氧化、化解后就成为水和二氧化碳排出体外,而所含的金属元素如钠、钾、钙、镁、锌、铁等,在人体内形成了使血液呈碱性反应的带阳离子的碱性氧化物的食物。碱性食物通常包括水果、蔬菜、茶叶、咖啡、豆类、奶类、海带等。
实践表明,如果酸性和碱性食物搭配不当,就会造成营养和生理上的平衡失调,致使体液酸碱度(pH)的相对恒定、蛋白质的理化状态、酶的活性、细胞的正常活动受到影响。特别是当今随着人们生活水平的提高,过多地食人肉、鱼、禽、蛋和糖果甜食等酸性食物,会导致人体酸碱失衡,血液等体液就会酸化(健康人的血液酸碱度呈弱碱性,即pH为7.35~7.45),使人变为酸性体质甚至引起酸性体质病,出现头晕、耳鸣、全身乏力、手脚发凉、易感冒、大便秘结;小儿生长发育受到影响,记忆力减退;老年人血压升高,骨质疏松,免疫功能降低,并出现早衰等。故有“百病皆从人体液趋酸化开始”之说。
蜂蜜中虽含有酸的成分,但主要是有机酸,在被人体消化后,成为二氧化碳和水。实验表明,蜂蜜的酸度为pH3.2~4.5,而食品的酸碱是根据矿物质的种类决定的,蜂蜜中含有多量的碱性无机盐类,可在体内转化为碱性成分,降低血液的酸性,故属于碱性食品。
研究表明,蜂蜜可以中和体内酸性代谢产物,使体液碱化,从而起到调节机体酸碱平衡、调节新陈代谢的作用,防止酸性体质病的发生。