干炸蘑菇怎么做?
发布网友
发布时间:2022-04-20 14:17
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热心网友
时间:2023-02-09 03:51
原料:鲜蘑。辅料:花椒、葱段、淀粉、面粉、十三香(胡椒粉)、椒盐、油。
做法:
1、鲜蘑撕成条,要大小差不多。然后锅中加水,放入大料、花椒、葱段烧开,放入撕成条的鲜蘑,煮1—2分钟。其实蘑菇煮一会就熟了,但是我总是怕吃生的,所以多煮了一会,顺便再入入味。
2、捞出鲜蘑放入冷水中,冷却一下捞出控干净水。谁最好挤干,这样一会加面糊后,不会挂不上浆。
3、淀粉和面粉比例2:1,加鸡蛋、适量水、盐、十三香(用一点胡椒粉也行)混合成糊状,糊不要太稀刚好裹住鲜蘑不流下来就可以了。千万要考虑到原来蘑菇上的水分啊。
4、锅中放油加到6成热左右,油热后把鲜蘑放入锅中炸至浅*捞出。
5、继续加热锅中的油,大概7-8成热时把已经炸过一遍的所有的鲜蘑全部倒入油中再次炸一遍(这样炸好的鲜蘑才能更脆)。
6、炸到金*,用漏勺轻触感觉硬硬的就可以了。
注意:装盘的时候最好在下面铺上吸油纸,没有吸油纸餐巾纸也可,这样的话防止一段时间后油把下面蘑菇泡软。
热心网友
时间:2023-02-09 07:39
先用水泡发一些 再煮红烧肉吃
干炸蘑菇太香了,干香酥脆
1.蘑菇洗净掰小块,加盐杀水5分钟2.洗干净蘑菇,挤干水分备用3.盆中加1大勺面粉2大勺淀粉、加1勺十三香、1勺花椒粉、1颗鸡蛋然后加适量清水搅拌成酸奶状后加适量食用油搅拌均匀,不要太稠4.蘑菇裹面糊,油温5成热下入炸至微黄定型捞出5.油温6.7成热下入蘑菇复炸至黄褐色捞出6.蘑菇撒上调料就可以开吃啦 1 ...
养虾怎样肥水
养虾肥水需要遵循以下原则:1. 保证所施肥料中营养素(氮、磷、钾及其它微量元素)全面且相互平衡。2. 无机肥和有机肥相互合理结合使用。3. 根据天气情况,晴天多施,阴雨天少施,多云时可以正常施肥。4. 考虑池塘中已有营养物质(如淤泥)及所施肥料的营养结构和数量。5. 放苗后施追肥应少量多次,少用尿素等氮肥,防止氨氮含量过高。6. 水体中实际的氮磷含量应在3:1至7:1之间,接近10:1时可能会导致有毒甲藻、鞭毛藻繁殖。7. 施肥后水体透明度应在30cm左右,尽量调整施肥的品种和数量,培育绿色水。请注意,以上原则仅供参考,实际操作时请根据实…上海地天生物是一家集科研开发、技术转让为一体的现代化高科技企业,专注于水产养殖领域里的新产品新技术的研发和推广,拥有多项国家专利技术处于国内先进水平。我公司产品没有载体,全部用的是高浓缩纯原料,在水中能99%的溶解被藻类吸收利用,...
怎么做干炸蘑菇
1、食材:蘑菇1斤,食盐1勺,孜然粉5g,玉米淀粉3勺,鸡精1g。2、将蘑菇撕成手指宽度的条(别太细了,一炸就糊了),洗净。3、锅里烧水,水开焯一下蘑菇,然后捞出,挤干水分(不用特干)。4、将蘑菇放盆里,加适量的盐,喜欢吃孜然的加点孜然粉,加适量鸡精,腌制10分钟入味(饭店很多不加盐...
干炸蘑菇用放鸡蛋吗 干炸蘑菇放鸡蛋还能酥脆吗
干炸蘑菇的做法 1.准备好蘑菇,清洗干净。放入盆中彻底沥干水分。撕成大小均匀的长条 2.准备一只碗,里面打一颗鸡蛋,将鸡蛋打撒 3.蛋液打撒后加入淀粉,五香粉,盐,鸡粉。少量食用油。用清水调成糊状 4.将撕好的蘑菇倒入调好的糊糊里面,用手抓至蘑菇完全裹上面糊为止。5.锅里倒入适量油 6.油...
干炸蘑菇怎么做就脆
1、蘑菇洗净撕成小块,控干水分,加少许盐腌十分钟。2、面粉和淀粉加水调匀。3、加入鸡蛋搅拌均匀。4、加入适量盐和五香粉。5、锅中加油,烧到六七成热,把蘑菇沾上糊,一个一个下入炸至变色。6、捞出控油。7、复炸一遍至金黄色即可。
干炸蘑菇怎么做就脆 干炸蘑菇如何做会脆
1、备用食材:平菇1把,面粉2勺,生粉1勺,鸡蛋1个,食盐少许;2、整片的平菇放在清水中,轻轻搓洗干净,然后用手掌挤干平菇中的水分,再将平菇撕成条状,不用太小了,放入一个大碗中;3、加上一勺盐,用手抓拌均匀,一个碗中,放入2勺面粉和1勺生粉,再磕入一个鸡蛋,加上点食盐和花椒粉,...
干炸蘑菇的正确做法
2、平菇洗净,去根蒂,放入沸水中焯烫两分钟,捞出控干水分,用手将蘑菇水分挤出,撕成小条。3、将淀粉和面粉以2:1比例调好,调入盐、五香粉和少量水,搅匀,调成糊状,注意控制水量。4、炒锅烧热倒入植物油。将蘑菇放入面糊中翻滚,使蘑菇均匀裹上面糊。下入油锅中炸制,呈金黄色后捞出,继续将...
干炸蘑菇的做法?
1、用料:鲜蘑200g、精盐适量、味精适量、鸡蛋清2个、淀粉适量、葱姜适量。2、先将蘑菇撕成细条,下水焯一下。3、为菌类是在木屑之类的杂质上生长的,所以有很多杂质。4、将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,再加干淀粉、葱姜、盐、味精。乃顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊,直到能...
在家做干炸蘑菇时,炸多久就熟了?怎样判断蘑菇是不是熟了呢?
1、蘑菇要先焯水,一方面可以断生,同时也可以去除蘑菇的涩味,焯过水的蘑菇挤干多余的水分,这样才容易炸脆,蘑菇香酥可口。2、调面糊时,不要直接用鸡蛋+面粉,口感不太好,蘑菇发软,不酥脆。应该用1:1的面粉+淀粉,再加上一个鸡蛋,这样炸出的蘑菇香酥好吃。3、炸蘑菇时,油温6成热时下锅,调...
干炸蘑菇的做法
干炸蘑菇做法