铸铁锅和砂锅哪个炖汤好

发布网友发布时间：2022-04-20 14:21

共5个回答

热心网友时间：2022-06-03 22:32

展开1全部煲汤最好还是用砂锅，这样煲出来的汤味道鲜美，营养成分也能够很好地保留住，而钱砂锅的厚度比较，面积比较均匀，所以用砂锅加热受热面积也会很均匀，这样煲出来的汤好喝，下面就来教大家做一道玉米排骨汤，前天自己在家做的。

原料：玉米，猪肋骨（排骨），葱，姜，盐。

做法：

第一步：把排骨剁成大小一致的块状，可以剁得比较大一点，这样炖出来的排骨汤才会更香，玉米去皮处理好切成段，葱切段，姜切片。

第二步：在砂锅里放入凉水，将水烧开，把排骨放进去焯一下血水。

第三步：在砂锅里倒入一点食用油，用中火炒香排骨，然后把凉白开倒进去，可以放一点点醋，不要太多了，第一两滴就可以了，不然排骨汤就变成酸汤了，这样可以提鲜去腥味（这可是小颖的小秘诀），加玉米和葱片一起放入砂锅中，用小火煲一个小时

第四步：汤煲好后放入适量的盐和葱就可以了，这样煲出来的汤又鲜又香，而且很有营养哦，大家可以试一试。

热心网友时间：2022-06-03 22:33

铸铁锅和砂锅哪个炖汤好，当然是砂锅炖汤好，因为砂锅炖汤的话，呃，小火炖很香的，嗯，就是那个食材的原汁原味。

热心网友时间：2022-06-03 22:33

付费内容限时免费查看回答你好，很高兴回答你的问题解答如下

人认为砂锅煲汤更好一些。

砂锅煲汤便于人体消化吸收。

砂锅的最大优点在于受热、散热均匀，可长时间保温，适合需要用小火煨、焖、炖的，质地较老的食品。因为砂锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，比如把蛋白质分解为氨基酸，脂肪转化为脂肪酸，碳水化合物变成糊精，使之容易被人体消化吸收。

传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。砂锅做菜还能更好地保护食材中有保健功能的酚类物质

希望我的回答能够帮助你，也希望您给我一个赞。谢谢

热心网友时间：2022-06-03 22:34

肯定是砂锅炖煮汤的更好，因为这样能有效地去除铁腥味。

热心网友时间：2022-06-03 22:35

砂锅炖汤更好，能充分熬出精华！