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干豆腐卷菜怎么做

发布网友 发布时间:2022-04-20 14:42

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热心网友 时间:2022-05-07 15:32

豆腐    生菜    蘸酱    做法

1. 干豆腐用开水煮一下 煮的时候加些碱面    

2. 清水冲洗煮好的干豆腐 把生菜放上去 像卷寿司一样卷起来    

3. 把卷好的切断 准备 甜蘸酱    

鸡蛋,干豆腐,黄瓜、尖椒、香菜、香葱.

做法 

1、 鸡蛋打散,东北大酱加少许清水调匀,锅中油热后,倒入蛋液用筷子划散、凝固,倒入大酱汁,翻炒均匀成鸡蛋酱;

2、 黄瓜、尖椒、香菜、香葱洗净切等长的段,蒜切薄片,干豆腐洗净切成大小合适的长方形块;

3、 将干豆腐铺好,摆上黄瓜、尖椒、香菜、香葱、蒜片、鸡蛋酱;

4、 把干豆腐卷起来,可用香葱或香菜打结固定,不固定也可。

鸡蛋两个、豆芽一包、香葱一把、胡萝卜一根、黑木耳一把、肉馅一两、东北大酱或者干黄酱一勺、甜面酱一勺、料酒。

做法: 

1、干豆腐放入凉水中,加一勺盐,开火,水开后煮3分钟,捞出来,放在凉水里镇一下;

2、豆芽摘根洗净,烧开了水,关火,放入豆芽焯一下下,保持脆嫩感,捞出来,放入凉水中镇一下,捞出,沥干待用;

3、黑木耳温水泡发后,摘根,洗净,放水里焯熟后,切细丝待用;

面上,盖一张跟寿司帘等大的保鲜膜,放一张等大的干豆腐皮,在靠边1厘米处放几根香葱、一点鸡蛋皮丝、黑木耳丝、胡萝卜丝,豆芽丝后,手推动寿司帘慢慢卷豆腐皮,退出保鲜膜,卷紧倒头后,收口向下扣着,也可以放几个米饭粒粘口;

8、锅里放油,滑入肉馅,加入甜面酱,慢炒,将干黄酱用少量水稀释搅拌均匀后,倒入锅里,加一勺料酒,大火收干汁出锅即可。

9、干豆腐卷切刀切,摆放在盘子里,蘸酱吃即可。

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