不锈钢的碗装菜好吗

发布网友发布时间：2022-04-20 14:14

共5个回答

热心网友时间：2023-07-10 01:26

装是能装的，不过有些要注意的：在使用不锈钢厨具、食具时，必须注意如下几点：一、不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛放，不锈钢会与这些电解质起电化学反应，使有毒的金属元素被溶解出来。二、切忌用不锈钢锅煲中药，因中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应。三、切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起电化学反应。

不锈钢是以铁铬合金为主掺入少量的镍、镉、钛等金属冶制而成，耐腐蚀、不生锈是它的特性，但使用不当，它也会释放出有害物质，损害人体健康、请注意：
勿用不锈钢锅长时间烹煮食物如用其长时间地炖汤，不锈钢中的金属会与汤中的电解质发生电化学反应，其中某些元素，如镍就会游离出来，在人体中长期积累难免会有副作用。而不锈钢锅煎中药则更使不得，中药中含有多种生物碱、有机酸等成分，在长时间加热的情况下，易与不锈钢发生化学反应，轻则减轻药效，重则生成某些有毒的络合物：另外，用不锈钢制品盛放油盐酱醋等调料也是不宜的。
小摊小贩手中的所谓不锈钢制品最好不要买这些廉价的制品一般由质量不高的边角料做成，其金属组成成分也比较复杂，耐腐蚀性也差。不锈钢从结构上主要分奥氏体、铁素体和马氏体三种，奥氏体耐腐性最强，价格也较高，有一个简单的识别方法：只要拿一小块磁铁，吸附不上的产品质量较高，而能牢牢吸住的肯定不是好不锈钢。不过一定程度上来说，用了不锈钢的话不用一摔破

热心网友时间：2023-07-10 01:26

最好是用玻璃. 陶瓷. 它们都很稳定. 不会与食物产生不良化学反应. 而不锈钢是金属. 之所以不上锈是因为钢中加入了铬-镍. 所谓不锈也只是宏观上的不锈. 而不是微观上的不锈.

而玻璃与陶瓷根本不是金属所以不可能"锈"
再者前两者都可以放入微波炉中加热. 而不锈钢因为是金属所以不可以.
第三前两者是电的不良导体. 而后者不是.
第四前两样从保温角度更优于金属. 你也不会想让做好的菜没吃掉之前就冷掉吧?
其它应该还有.总之老祖宗用了几千年的陶瓷是最好的先择没有之一.

热心网友时间：2023-07-10 01:27

真正的奥氏体不锈钢可以，就怕是铁素体不锈钢（不锈铁），会在盐分下腐蚀，污染食物。还是用陶瓷的好。

热心网友时间：2023-07-10 01:27

非常好用，但是有很多是不锈铁的。

热心网友时间：2023-07-10 01:28

从卫生的角度说挺好的。如果有美观，保温等等其他要求就见仁见智了