蒸面花的做法
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发布时间：2022-04-20 14:15
共5个回答
好二三四
时间：2022-06-20 14:09
面塑在中国已有一百多年的历史，它是在莶举式面人的基础上，经老一辈面塑大师改进发展成为一种精美的案头小雕塑。面塑人物主要反映我国古代神话及传说中的一些人物形象。
热心网友
时间：2022-06-20 11:17
很小的时候就记得快过年的时候和奶奶一起做面花。把拳头大小的面团放在模子里使劲按，然后往下使劲一磕，一个面花就出来了。模子是木头做的，样子一般有鱼，兔子，花型等。面花很好吃，一般过年前全家一起蒸，一口气蒸好多，一般都是够全家吃到正月十五过后。这边串亲戚的话也会送人家自己蒸的面花。
现在这个习俗依然有，已经有了做面花的工厂，过年了自己懒得做就会买上几百个，总之大家过年就是做面花，吃面花。我们家现在已经收集了一麻袋面花了，过年差不多够吃了。
据了解，当地农村传统节日面食制作已经列入了黄骅市非物质文化遗产普查名录。由于“花儿”外形的喜庆，近年来一些外地没有蒸“面花”的地方也慕名来到黄骅采购这些“面花”送礼。
黄骅面花距今已有200年的历史。古代黄骅土地贫瘠，小麦产量很低，人们生活清苦。每逢年节，人们没什么物品相送，就把不多的小麦磨成面粉，蒸成寿桃、鲤鱼等面花送给亲戚朋友，图个吉利。这样久而久之形成了一种风俗习惯，加之面花相比馒头等口感较好，就被人们逐渐接受，形成独特的饮食文化。面花制作技艺入选省级非物质文化遗产，使蒸面花有了更深的寓意。
黄骅面花模子是现今留存的特点比较突出的一种河北民间艺术形式，其在民间面花制作传承中具有普及功能，面花模子题材造型极具地域特点、时代特色，黄骅面花模子在艺术表现属性上依然从属于中国传统民间造型体系，基本运用夸张、概括和象征的表现手法。
热心网友
时间：2022-06-20 12:35
1.首先把蒸锅里面放水,准备好蒸布。
2.接下来,准备好面粉,放盐搅拌均匀。
3.再准备一个小碗放糖,放酵母,再加入温水,搅拌均匀。
4.把酵母糖水慢慢倒入面粉里搅拌成絮状。
5.下面就开始揉面了。揉面是个力气活儿,做馒头的面,要用力揉,揉15分钟左右。
6.面揉好后，搓成长条，下好剂子。要做玫瑰花面食，就要像做饺子皮那样，先下5个剂子，擀成大点的5个饺子皮。
7.接下来，把擀好的皮一个叠一个的排好。
8.然后，从上向下卷起来。卷的时候，不要太松火太紧。
9.用刀从中间切开，把底部整理一下，就变成了2朵白玫瑰了。
10.接下来，把玫瑰花的花边整理一下，放进蒸锅里，醒发20分钟。20分钟左右，用手摸摸面胚，软软绵绵的像棉花糖。就可以开火蒸了。
11.接下来，开火，水煮开后，大火蒸12分钟。蒸好后过5分钟再揭盖子。
热心网友
时间：2022-06-20 14:10
面花模子是现今留存的特点比较突出的一种河北民间艺术形式，其在民间面花制作传承中具有普及功能，面花模子题材造型极具地域特点、时代特色，黄骅面花模子在艺术表现属性上依然从属于中国传统民间造型体系，基本运用夸张、概括和象征的表现手法。
回家后，和面、制作。
一个个栩栩如生的面花制作出来，看着就是一种享受。
做好后要先醒面一段时间，不要盖东西，这样能保持面花表面的纹路清晰。约20分钟左右，看看面花有些发了，就装锅开始蒸。
哈哈，出锅喽！
热心网友
时间：2022-06-20 16:01
在北方，有小麦种植的地方就会有麦子的芬芳和面条的清香。面条是一种制作简单，食用方便，营养美味的食品。由于地域的不同面条的做法也是五花八门，各式各样。而蒸面却是我家“神兽”小吃到大，因为从小他就生长在北大，在他姥姥家长大的。因为他觉得蒸面是面食里边最好吃的。没办法也*着我学会了一些“蒸面”的做法，每次做完他都能吃一大盘。现在我也喜欢吃它了，感觉它油而不腻，不坨不粘，面条带着菜，吃起来非常的香。今天就和大家分享一些我做的这道好吃的“蒸面”。
【制作主料】：湿面条400克、五花肉150克、胡萝卜1根、香菇100克、土豆1个、洋葱半个、尖椒2个
【制作调料】：生姜几片、大葱一节、大蒜2瓣、老抽3克、生抽5克、盐3克、鸡精2克、十三香2克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：我们取蒸锅，把湿面条放入笼屉上隔水蒸10点钟，这样做的目的就是要让面条受热后变得蓬松，好吸收汤汁，同时这样处理过的面团，也更加劲道，吃起来口感也更细腻。
【步骤二】：在蒸面的同时，我们开始准备配菜，先把五花肉切成小片装盘，土豆去皮切成手指粗的小颗粒，胡萝卜也切成粒，洋葱切成方块，尖椒切成小段，香菇切成片一起装入盘中，生姜切成丝，大蒜切成片放一起备用。
【步骤三】：锅中面条蒸好后，我们关火不要开盖，把面条放里边焖制着。
【步骤四】：炒锅开火加入底油，下五花肉煸香，煸炒出油来，然后把姜蒜倒里煸炒出香味，把所有的配料香菇、胡萝卜、土豆、洋葱、辣椒都倒入锅中翻炒均匀。
【步骤五】：接着放入老抽3克、生抽5克、盐3克、鸡精2克、十三香2克调味后翻炒均匀，倒入一碗水给它大火烧开。
【步骤六】：烧开后将蒸好的面条下锅，然后关火用筷子搅拌，让面条把锅中的汤汁充分吸收干净（这一步要是掌握不好，可以根据自己的感觉添加汤汁，稍微多一点，先用碗盛出来一部分，要下完面条汤汁不够，我们再把盛出来的汤汁再倒里边就可以）。
【步骤七】：取一个蒸锅笼屉上铺上一层白菜，把吸满汤汁的面条和菜一起放到白菜上边，然后盖盖开大火烧开，转小火再次把面条蒸15分钟（之所以还要蒸第二次，是因为在第二次蒸的时候，会让配菜的味道更好的融进面条里面，这样做出的蒸面条更加入味！）。然后盛出来撒点香菜点缀一下，上桌开饭吧！
【产品图】：我们的蒸面条儿就做好了，真的太香了，色香味俱全，有菜有肉，营养均衡。
——烹饪小贴士——
制作蒸面其实很简单，我们把菜一炒，面条放里边一拌，然后开火一蒸就可以了，只是我们要注意以下几点。
（1）我们制作蒸面一定要用湿面条，就是菜市场买的那种新鲜面条，尽量不用挂面。 面条第一次上锅蒸和炒菜都是没有熟的状态，因为拌好后还要再蒸一次。
（2）蔬菜可以按照个人的喜好随意添加，一般都是五花肉、豆角、芹菜之类的，也有放西红柿和豆芽的，根据自己喜好就行了。肉最好用五花肉，那样吃起来才更香。因为这个蒸面条的口感有点干干的，所以要配青菜才会更好吃。
（3）其实挂面也可以制作蒸面的，要注意的是面条放入烧开的水中，煮至9成熟中间无白心，迅速捞出过一遍放入有面碱的凉水中泡凉，然后沥干水加入适量的食用油，防粘防成坨。
（4）吃面的时候，一定要配上大蒜，不仅仅是解腻，还会吃起来更香！当然最好还要来一碗汤就更美了。
