白萝卜怎么腌制
发布网友
发布时间：2022-04-20 14:11
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热心网友
时间：2022-06-19 18:55

速学香辣腌萝卜干
主要材料：5000克鲜箩卜清洗，切割成小指般大小，晒干萝卜条预留。
辅材：油100克，辣椒粉50克，花椒面25克，白芝麻50克，糖100克，盐150克，醋250克，炖肉料1包，姜、鸡精少量，水2000克。
做法：把晒好的萝卜条用温开水淘干净，沥干水分后倒入盆中，上边放上花椒面和白芝麻预留;把炒菜锅纵火上，倒进油，火不必很大，油5成热时放进辣椒粉拌和，待略微掉色后倒进水，添加炖肉料，火灾烧开，待出味道后放进糖和盐，熄火时放进适当鸡精，随后趁着热把汤浇在洗完的萝卜条上，搅拌均匀。搞好隔日就可以服用。
咸萝卜条
主要材料：1000克鲜箩卜清洗。
辅材：油50克，辣椒干5个，麻椒15克，八角3个，香油10克，糖50克，盐100克，醋150克，葱、姜、蒜、鸡精、生抽少量。
做法：将箩卜用擦子擦成萝卜条直径3mm上下用盐拌均，腌30分钟上下，用力或压滤机滤布淋干水分。将油加温随后放进朝天椒、麻椒、八角、葱、姜、蒜放进锅中炸成葱香气，将炸好的料和滚油放进萝卜条中再添加小量的生抽、鸡精、白砂糖、香油和醋，拌均。味儿甜咸、中辣。那时候就可食。腌渍一天余味更好看。在电冰箱中冷冻可食一周。

健脾开胃腌萝卜
主要材料：萝卜1根，香莱适当，
辅材：盐适量，糖70克，醋60克，温开水小半碗，味精适当，油辣子适当，
流程
1.箩卜去皮切成段儿用3匙盐腌渍1个钟头。箩卜出水了之后扔掉食盐水。用纯净水把罗卜干清洗

2.碗里装好糖，再加小半碗温开水入微波炉加热微波加热1分钟，(用大锅煮也行)糖融化后添加醋就成糖醋汁。把糖醋汁倒进罗卜干，翻拌，再再加少量的盐和味精。倒上油辣子。腌渍4个钟头就可以吃完。吃以前再撒上香莱
热心网友
时间：2022-06-19 20:13
白萝卜是冬天里特别受欢迎的蔬菜,当然现在是四季都可以吃到白萝卜,白萝卜价格亲民营养丰富且做法多样，怎样做出又脆又酸又甜的白萝卜?酸脆白萝卜腌制方法。
还是先来看看白萝卜的营养价值吧，说白萝卜是小人参是有道理的，里面大量维生素、蛋白质、膳食纤维以及矿物质等，食用后可以帮助促进肠胃蠕动对排毒不错，而且生吃还可以化痰止咳。但是也要根据个人的 耐受情况，生吃辣味大，也有刺激性。
怎么腌制白萝卜片好吃窍门：有的是腌酸萝卜和泡菜萝卜的腌法，今天咱们来说的是生腌现吃的做法。虽然带上萝卜皮有营养，但是还是建议把皮削掉，按照自己的喜好，切成段或者片状先放点盐把萝卜的水分杀一杀，稍微腌个半小时吧。把控出的水分倒掉，萝卜片放入凉白开水中洗干净，然后加入小米椒或者红尖椒，主要是适量的糖和白醋，掌握好比例。
白萝卜怎么腌能酸脆甜：总结一下，不能直接洗净就腌，需要拿盐杀出水，通过上面的步骤后，建议再找个密封瓶子或者罐子装好放入冰箱冷藏后，再耐心等待3个小时左右，又入味又酸甜爽口，夏日的一道开胃小菜呢，赶紧试一试吧。
热心网友
时间：2022-06-19 21:48
原料配方：青萝卜100克 食盐5千克 五香面500克 。
腌制方法：
1.将青萝卜洗净去掉须根，枞切成粗条，然后放入缸内，放一层青萝卜撒一层盐。
2.隔一天后倒缸一次，并用手揉搓萝卜条，以排出辛辣气味。
3.3天后取出晾晒，并时加翻动，晒至三成干时收起，放入缸内。
4.将五香面拌入萝卜条内，然后将萝卜条按实，上面压上重石。
5.以后每天取下重石，将萝卜条继续按实，7天后即成。
镇江糖醋萝卜干
原料配方：萝卜干100克 食盐8～10千克 5度以上醋300千克 白糖60千克 糖精600克 。
腌制方法：
1.选用根块肥大、肉质鲜嫩、外表美观、无病虫害的萝卜。
2.将萝卜去根，洗净后晾晒，除去表面水分，切成两半。
3.将切好的萝卜逐层装入缸内，均匀地撒上食盐。
4.盐腌2～3天后开始倒缸，每日倒缸二次，把萝卜和液汁全部倒入另一缸中，使盐加快溶化、萝卜腌均。倒缸后缸上仍盖竹篾盖，压上重石，盖好缸罩，过2天后取出。
5.将取出的萝卜切成1.5厘米的薄片，便于浸泡析盐和吸收糖醋液。
6.将切好的薄片放入清水浸泡3～6小时，目的是排出萝卜内的辣味和苦味，析出盐分利于吸收糖醋液。
7.浸泡后进行压榨，压去一部分水分，剩余水分约40%即可。
8.把压榨后的萝卜片放到日光下爆晒3天，成为干萝卜干。
9.将晒好的萝卜干放入缸内，然后将配制好的糖醋液徐徐倒入缸内。糖醋液的配制方法是先将醋煮开，再放入白糖、糖精，然后晾至40℃左右。
10.倒完糖醋液，用油纸扎好缸口，再涂上猪血和石灰调成的血料，过一段时间即可食用。
醋腌萝卜
原料配方：长白萝卜200克 盐5克 红辣椒一个 醋30克 白糖5克 盐3克 。
腌制方法：
1.把萝卜削去皮，切成4厘米长的段，然后坚起，在原剖面上切出十字花，但不要切深，底下部留0.3厘米左右，使之不散。
2.把划好刀痕的萝卜放到盐水里腌30分钟，然后取出来抖散，用手压出水分。
3.把红辣椒切成小段，使之形成一个个红色的小圈，去掉籽。
4.把醋、白糖和盐兑成汁，将腌好的萝卜泡进去。
5.等醋味充分地渗进萝卜里后，把切好的红辣椒圈摆到萝卜花的中心，做出菊花状即可
希望我的回答可以帮助到您
热心网友
时间：2022-06-20 00:29
1、处理好的萝卜撒上适量白糖和少许盐拌匀，装入坛子里再倒入适量白醋和凉开水，水量要能淹没萝卜才行。
2、密封腌制2天左右就成酸甜爽脆的糖醋白萝卜了。
操作要点：
1、白醋和白糖的比例为1：1时味道和口感最佳，白醋以选用一级白醋为好。
2、腌制的时候还可以加入几颗话梅增加风味，吃的时候还可以加少许香油拌一下。
