水炒糖色怎么熬呀，不骤

（1）锅里先放油烧热，再放入白糖，再放入清水，然后用勺子不停地翻炒。锅中的冰糖化开后先稀后稠，（2）当糖稀溶化后转小火继续熬制翻炒，先起大泡后起小泡，颜色则由白变黄，手感也由重变轻，由粘稠突然变稀。（3）当锅中白糖成浆状且色呈金黄，中间泛起许多小鱼眼泡时，关火即可成糖色。

1、首先准备一碗糖和一碗水，然后直接倒入锅中，倒入糖，打开火搅拌糖沸腾，煮沸后开最小火，慢慢搅拌，保持同一方向搅拌，使糖均匀加热 2、颜色从白色变为淡黄色。熬糖色的方法是用水熬。速度相对较慢。熬糖色时一定要有耐心。当里面有大气泡时，它会达到挂霜的状态。此时可用于制作挂霜花生、挂霜山楂...

1、锅中放油，下入冰糖或冰糖粉，小火将其熬化。2、熬糖的同时，将需要用量的水也在一边烧上，注意后面我们要使用的是开水，千万不要使用凉水，凉开水也不行哦，就是要温度越高越好。3、小火把糖全部熬化需要时间，一定要耐心，不时拿锅铲搅拌，不要失去耐心转成大火了。4、冰糖全部融化之后，表...

第一步不锈钢板小盘子里添加适量冰糖，我操控的情况下冰糖塞满了碗的2/3处。第二步准备一个小盆，依照冰糖和水为1:5比例，添加适量清水（凉水）。第三步凉锅。把锅先充足烧开，再倒入略微多一点的植物油，随后用勺子舀油，把锅的四壁都沾到油；最后将滚油倒出来。第四步往锅里添加少量冷油，...

备料 主料：冰糖一把 辅料：水一勺、白醋两滴 熬糖色之步骤 步骤一、首先准备冰糖一把（最好选用老冰糖，这样熬出来的效果会更好），再烧适量的开水备用，然后把锅烧热，放入一勺冷水、白醋、冰糖（清水不需要太多，水和冰糖的比例控制在1：1最佳）步骤二、前期熬的时候保持开中火，把冰糖敲碎不停...

炒糖色一般用两种方法,一是用水炒,但速度慢却颜色好看,二是用油炒,速度快但不容易掌握,不管那个方法你必须先洗净锅,再放水或油,量要少点,再用炒勺不停的在锅里擂动,如放水炒当白糖完全溶化成液体后就注意它在锅内的变化,先是在锅内冒大泡然后慢慢的变成小泡越来越浓这时就可以做挂霜的菜了,再...

要用白糖和水熬糖色，你需要执行以下步骤：准备好白糖和水。一般来说，你可以使用白糖的1:1的比例和水。将白糖倒入干净的锅中。加入少量的水，以便糖能够完全溶解。在中火上煮沸，不断搅拌，直到糖完全溶解。继续加入水，并继续搅拌。注意不要加入太多的水，因为这样可能导致糖色变浅。继续煮沸，不断...

一 水炒糖色 方法：1、将锅烧热，下入准备好的砂糖；2、倒入清水，用中火烧（糖水比例2：1）；3、边烧变搅拌，直至白糖融化（彻底融化后一直到小泡泡出现之前就不要再搅拌了，容易反沙！）。；4、注意观察，糖水从大泡泡变成小泡泡，颜色变成淡黄色（从现在起要开始不停地搅拌，）；5、待小泡泡...

水炒糖色的做法 锅内放15克水，冰糖倒入。中火熬制，慢速搅拌。锅最好用不粘锅，如果不是不粘锅，用油先润一下锅！糖逐渐变色 上一步最后的颜色时，改为小火 泡沫浮起，大泡出现，糖色变深棕，锅边冒烟，有明显的焦糖味道 关火，搅拌几下，沿着锅边倒入150克热水搅拌，一定要热水，水温低容易...

它有一个颜色变化过程，并不是一下成为棕红色。（3）炒糖色最后一步要放热水，不要放凉水，否则很容易炸锅，烫伤皮肤。加热水的时候，切不可多犹豫，因为多耽误几秒钟，糖色会被熬糊，那么怕被烫伤的话，一次性注入热水就好，中间不要停顿，还可以用锅盖档一下，避免出现意外。