乌龙茶属于红茶还是绿茶?
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发布时间：2022-04-20 14:28
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热心网友
时间：2022-04-29 16:16
乌龙茶不属于红茶也不属于绿茶。
实际上乌龙茶是一种青茶，也被称为“五龙茶”。它不属于红茶，当然也不属于绿茶，而是半氧化的茶，也被人们称作“半发酵茶”。
氧化，成型和烘烤的范围使乌龙茶成为一种广泛的茶类，具有巨大的口味和香气，从清新，干净，草味／植物到黑暗，腥味，果味甚至浓咖啡。由于乌龙茶被轻微氧化，有些人将“宝中”或“包种”乌龙茶分成“绿色乌龙茶”。
乌龙茶的种类
1、大红袍
大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。
2、铁罗汉
铁罗汉茶，属乌龙茶类，铁罗汉外观设计索条紧结，颜色绿褐鲜润，冲调后汤色橙黄光亮，叶片红绿两色，典型性的叶片有绿叶红镶边之艺术美。
3、水金龟
武夷奇茗冠天地，水金龟属半发酵茶，有铁观音茶叶之醇厚，又有绿茶叶之芳香，具新鲜、醇厚、幽雅与芬芳等特点。
4、武夷水仙花
闽北水仙茶，别名武夷水仙茶是闽北乌龙茶中2个色调花纹之一，现主产地为建瓯、建阳两县，质量别具一格。
热心网友
时间：2022-04-29 17:34
乌龙茶既不是红茶也不是绿茶，属于青茶。
乌龙茶是独具中国特色的茶叶品类，介于不发酵的绿茶和全发酵的红茶之间，属于半发酵茶。因此，乌龙茶既不是红茶，也不是绿茶，而是青茶。
乌龙茶是个茶叶大类，与绿茶、黄茶、白茶、红茶、黑茶合称为六大茶类。乌龙茶有许多种类，如：铁观音、大红袍、冻顶乌龙等。它既有不发酵茶的特性，又有全发酵茶的特性，主要营养成分是茶多酚和咖啡碱。
发酵茶是指在茶叶制作中有“发酵”这一工序的茶的统称，可分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。
1、轻发酵茶，是不经过发酵过程的茶，即所谓的绿茶。因为不发酵，因此气味天然、清香爽口、茶色翠绿，如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等。
2、半发酵茶，又称乌龙茶或者青茶，发酵程度是20%到70%，短时间的发酵，使得叶缘在酶的与氧化作用下发红，受到的损伤也较小， 叶子的颜色呈现出绿叶红边的效果，汤色是橙黄的。
3、全发酵茶，是100%为发酵之茶叶，因冲泡后之茶色呈现鲜明的红色或深红色，极具特色，称之为红茶。
4、后发酵茶，我国六大茶类中的黑茶属于后发酵茶。采摘的鲜叶经杀青、揉捻后还需进行渥堆。渥堆是黑茶生产的关键工序，茶叶经揉捻后不解块便保温保湿开始堆放。主要分类为湖南黑茶、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）等。
