怎样炖羊羯子好吃

发布网友发布时间：2022-04-20 15:02

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热心网友时间：2023-08-25 16:07

羊蝎子是在冬天非常受欢迎的美食，冬天吃一碗羊蝎子整个人都会感觉到非常舒服。而且，羊蝎子还可以用来补身体，对于体质比较差的人来说，吃羊蝎子可以增强人们的体质，补充人们的营养。在炖羊蝎子的时候，要注意将羊蝎子炖烂，这样羊蝎子才能更加入味。那么，怎么炖羊蝎子好吃呢?

一、炖羊蝎子

材料：羊蝎子2斤，大葱1根，姜1块，大料3-4粒，干红辣椒约10根，酱油，料酒，盐适量，香菜适量。
做法：
1、羊蝎子请摊主帮忙剁开;回家后浸泡一会，再彻底洗净，葱切段，姜切片
2、羊蝎子冷水下锅，大火煮沸，捞去浮沫至汤清，加入葱、姜、干辣椒，转小火炖2小时
3、炖差不多了，加酱油、料酒和盐，出锅前撒入香菜。
二、羊蝎子炖萝卜汤
材料：羊脊骨块250g，白萝卜块350g，葱姜蒜60g，鲜汤料包60g。
做法：
1、锅中放入1000g水和羊蝎子煮沸，将羊蝎子血水沸干净，捞出洗净待用;
2、将羊蝎子倒入汤锅，加入1500g水、葱姜和50g黄酒(约三汤匙)，大火煮开后改小火煲30分钟;
3、再倒入白萝卜块继续煲30分钟，加入鲜汤料包煮1分钟出锅。
三、清炖羊蝎子
材料：羊蝎子1000克，盐适量、大葱一段，姜一块，花椒20粒，八角两个，桂皮一小块，香叶两片，孜然粒适量，干红椒四个，料酒两匙。
做法：
1.将羊蝎子用清水反复冲洗，浸泡一小时，去除血水洗净;
2.锅中加适量清水，冷水即放入洗干净的羊蝎子，并放入一匙料酒，水开后氽煮三到五分钟，捞出羊蝎子用流水冲净浮沫;
3.取砂锅，放入羊蝎子，放水，放入全部调料，大火烧开，转入微沸状态煮约90分钟，调入适量盐，再煮30分钟即可。