糯米煮饭怎么做不夹生
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发布时间：2022-04-20 15:05
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热心网友
时间：2022-07-07 04:53
提前泡好的糯米，1:1和水的比例倒入锅中！加一大勺红糖，喜欢吃甜的小伙伴可以多加一些！
糯米饭夹生怎么办
用电饭锅煮米饭时，不仅仅会出现煮出夹生大米饭的情况，糯米饭也会有煮不透而出现夹生不熟的情况。这时候该怎么办呢？配料都加入到糯米饭里了，若这时候再放回电饭锅里煮也麻烦，其实有一种很巧妙的处理方法，那就是直接在锅里炒，做成杂锦糯米饭。方法如下：
材料：夹生不熟的糯米饭
配料：腊肉250克，腊肠250克，虾米50克，冬菇50克，豆角100克，花生100克，香菜和葱适量（腊肉、腊肠切小丁，冬菇、虾米洗干净后，用温水泡软，捞起切丁，泡过冬菇虾米的水留着用，豆角切丁）
做法：
1、冷锅放进花生，慢火炒，勤翻动；
2、把花生炒至外面的红衣有裂纹就差不多可以盛起了，刚炒好的花生是不脆的，要彻底放凉才会脆；
3、烧热锅，放进切丁的腊肉、腊肠，翻炒1分钟；
4、加入虾米和冬菇丁，继续翻炒2分钟，炒的过程可以洒点泡过冬菇虾米的水；
5、加入豆角粒，炒至豆角变绿；
6、把泡过冬菇虾米的水加入大约100ml，盖上锅盖，小火把材料煮熟，然后转大火把水收干；
7、加入夹生不熟的糯米饭，边炒边洒进泡过冬菇虾米(或开水)，待米饭与配料完全拌匀以后，围着锅边加入2—3汤匙水，然后盖上锅盖，小火焖至水干。然后，把饭翻面，继续加入2汤匙水，盖上锅盖，小火焖至水干，检查一下，米饭已经熟透，就改大火，把拌匀的糯米饭炒至干身；
8、加入香菜碎和葱花，翻炒均匀即可。这个时候可以试一下味道，如果感觉不够味的话，可以加点生抽，但腊肠腊肉虾米都是咸的，所以，基本上是不用放已经够味了。
