排骨炖莲藕汤怎么炖呢?

发布网友 发布时间：2022-05-01 02:29

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热心网友 时间：2022-06-22 13:45

排骨汤作为一道很滋补的汤品，和众多食材搭配都是可以产生意想不到的鲜美滋味的，而其中有个绝佳搭配，就是莲藕。

首先，莲藕的药用价值你们需要知道一下：

（1）降糖降脂，保护肠道

（2）抗衰防癌，补充维C

（3）止痛减压，保护心脏

（4）补血益神，帮助消化

（5）稳定心率，降低血压

（6）补充维K，预防出血

（7）祛痰镇咳，预防哮喘

一、食材：

（1）莲藕

（2）排骨

（3）生姜片

二、调料：

（1）盐

（2）红糖

（3）枸杞

三、做法：

（1） 排骨选用小排，清水清洗干净，生姜去皮洗净切片。

（2）将清洗好的小排和生姜片放入锅里，加适量的冷水，水漫过排骨即可。

（3）大火烧开，小火煮1-2分钟，肉色泛白即可，关火捞出沥干。（这样可使排骨的肉变紧致。）

（4）莲藕去皮切成滚刀块，切好备用。

（5）把排骨、莲藕、生姜片、红糖少许、枸杞一起放入砂锅内，一次性加足量的水，大火烧开，炖20分钟关小火。

（6）小火慢煨120分钟即可，加少许盐就能喝了。

我是沈小怡，80后美厨娘与美食自媒体人。如果你也喜欢做美食、探店，欢迎关注微信公众号【沈小怡】，一起发现与制作更多美食！

热心网友 时间：2022-06-22 13:45

排骨炖莲藕汤真的是挺简单的，所以如果自己平时有这方面的兴趣爱好的话，可以尝试一下，也算是对自己烦恼工作之余有一个身体上的安慰吧。首先肯定要去市场上买一些莲藕和排骨了，在挑选莲藕的时候记得一定要挑选完整的莲藕，因为这样的莲藕因为没有断层所以内部也就不会含有泥沙。后面的清洗过程也就更方便了，排骨的话尽量选用猪骨，因为猪骨的味道比较浓，所以它的口感也比较好。

排骨买回家之后先用清水先浸泡30分钟左右，把骨头里边的血沫浸泡出来之后中间要多换两次水。这个时候要把莲藕外表皮刮干净，然后将莲藕切成一厘米厚左右的莲藕饼，然后将莲藕也一起清包在水里面防止莲藕表面变糯，将莲藕和排骨一起放倒锅里面不使用任何的调料，首先大火炖上30分钟，30分钟之后打开锅把漂在上面的血沫给撇去，最后再加适量的盐调一下味，就可以直接出锅了。

热心网友 时间：2022-06-22 13:45

这是一个让人看了流口水的问题啊，想起了妈妈炖的排骨莲藕汤，唉，想家了。

关于食材的选材，排骨妈妈一般会去超市里买，而且指哪切哪，而且我们那边超市的骨头炖出来的汤都特别有味道，一般在超市他们就帮你切好了。

排骨拿回家后只要洗一下就好了，准备一个小锅，里面加冷水，有的人喜欢用热水，可是用冷水炖出来的骨头有营养。

然后把洗好的骨头加进去，葱切段，加姜，不需要切的太小块，然后加八角之类的大料，小火慢炖，然后就可以开始切藕了，藕块的大小完全可以按照自己喜好来切，可切的大小块要均匀，毕竟藕比较好熟一点。

等到水开半个小时，加入藕块，再炖20分钟，尝一下还需不需要加盐，如果味道正好的话，那香香的排骨炖莲藕就就可以出锅啦。

热心网友 时间：2022-06-22 13:46

秋季的莲藕是最好吃的，不管是炒、还是炖，都特别的好吃。我最喜欢吃的是排骨炖莲藕汤，特别的鲜美，而且莲藕吃起来软软的，还有一些甜味。

我们要去菜市场买来新鲜的排骨，很多人买排骨都是一条一条的，认为那样的排骨营养是最好的。可是我却不这么认为，我经常买靠着里脊肉那里的骨头，价格比一条一条的排骨便宜很多，而且营养更丰富。

买回家之后我们先把排骨剁成一块一块的，然后用清水冲洗一下，放入滚水中烧开，好了之后，捞出来，再放到水龙头下冲洗掉上面的血沫，这样炖出来的汤更好看。

买莲藕的时候尽量买老一点的，吃起来才会有糯糯的感觉。我们先把油锅烧热，放入排骨，煸炒两面黄，这时候就可以把莲藕放进去翻炒二分钟，加入盖过食材的水，直接放到高压锅里炖。在出锅的时候加入一些葱花、调味料，我们的排骨莲藕汤就做好了。

热心网友 时间：2022-06-22 13:47