和发霉的水果放在一起的水果能吃吗?
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发布时间：2022-05-01 02:29
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时间：2022-06-22 13:38
我们来了解水果变坏的原因，主要有三大类，一：由于微生物菌浸染引起的霉变腐烂；二是磕磕碰碰引起的皮外伤；三是低温冻伤。
首先微生物菌浸染引起的霉变腐烂这类水果是不能吃的，人吃了烂水果中的真菌毒素，可能会发生头晕、头痛、恶心、腹胀等，严重的还会危及生命。那么切掉一小块，还可以继续食用吗？答案是不可以，因为霉菌会通过果汁像未被感染的地方腐蚀，所以同样会含有少量的霉菌，所以仅仅看起来是坏掉了一部分，但是是一整颗都不能食用。
然后是第二类的由于磕磕碰碰引发变坏的水果，只要在短时间内食用，是没有问题的。因为碰撞，水果的细胞损坏，本来是无色的酚类物质会变为深色的醌类物质，使水果看起来像烂了一样。影响了美观，给水果商家也造成了困扰。但其实这是不会影响我们正常食用水果的，不会对我们的健康造成影响的。
最后就是冻伤的水果，其实是低温的环境破坏了细胞结构。所以是冻伤的水果和碰伤的水果都是都是细胞的损坏。及时食用不会损害人体健康。不过，由于细胞的损害、氨基酸、糖和无机盐等从细胞中流出来，会给一些真菌提供良好的环境，从而让水果霉变。
因此，最后我们的结论是由于霉菌导致变坏的水果不能食用；碰伤或冻伤的水果只能在短时间内未被微生物浸染腐烂的情况下食用。买了新鲜水果早点食用，不能放很久。
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时间：2022-06-22 13:39
水果发霉了还可以吃吗
第一，需要说明的是，这些水果是不能吃的，因为水果一旦发霉，整个水果的内部就会有很多的青霉，而青霉则会引起我们的胃肠的紊乱，对我们的消化是非常的不利的。
第二，发霉的水果不可以吃，原因是有的水果发霉后，会引起我们肠胃的或者是其他功能发生癌变，因为一旦水果发霉，含有的毒素是非常之多的，所以为了身体健康，还是不要吃了。
第三，发霉的水果已经没有新鲜水果那么好的口味了，吃起来味道也不会是那么好，所以，发霉的水果在味道方面已经不如好的水果，还是不要吃了。
02
哪些因素会导致水果霉变
水果的霉变一般由三方面原因引起，一是由于磕碰引起的局部损伤，二是低温引起的冻伤，三是由于微生物侵染引起的霉变腐烂。水果含水量大，水分中溶解有丰match富的营养物质，这为霉菌等微生物生长创造了天然环境，一旦受到微生物侵染就极易发生霉变。另外，像苹果等水果机体组织脆弱，轻微的碰撞就能导致局部损伤，造成组织受损甚至微生物腐烂。
03
发霉的水果对人体有什么危害
以苹果为例，苹果刚放置时会发生糖化反应，这是苹果由酸涩味逐渐转为甜味的自然过程。随着match放置时间的延长，甜味加重，此时一旦受到细菌侵染就容易引起霉菌大量繁殖，产生一些对人体有害的毒素。
水果霉变过程最常见的霉菌是以展青霉素为代表的青霉，展青霉素会引发胃肠功能紊乱、肾脏水肿等病症。展青霉素与细胞膜的结合是不可逆的，即使少量展青霉素，也会对细胞造成长期损伤。另有研究发现，展青霉素具有很强神经毒性，具有强烈致畸和致癌作用。
04
防止食物霉变的小妙招
1、加热杀菌法对于大多数霉菌，加热至80℃，持续20分钟即可杀灭。但黄曲霉毒素耐高温，巴氏消毒(80℃)都不能破坏其毒性。
2、低氧保存防霉霉菌多属于需氧微生物，生长繁殖需要氧气，所以瓶(罐)装食品在灭菌后，充以氮气或二氧化碳，加入脱氧剂、将食物夯实，进行脱气处理或加入油封等，都可以造成缺氧环境，防止大多数霉菌繁殖。
3、低温防霉肉类食品，在0℃的低温下，可以保存20天不变；年糕完全浸泡在装有水的瓷缸内，水温保持在10℃以下，即可防霉变。
4、零食开包以后，及时吃完。如一下子吃不完，需及时将口袋扎紧，放在密封的盒子内，或放进冰箱保存。在购买零食之前，要注意是否有干燥剂，是否过了保质期。
虽然防霉变的方法很多，但要消除霉菌毒素的危害是有限的，因此对一些已霉变的食品，不要吝惜，一定要及时丢掉，千万不要持侥幸心理食用，否则可能会引起食物中毒。
05
水果可以这样吃
碰撞导致损伤：
水果在运送途中相互碰撞，使得水果受损面接触到空气，变成深褐色的果肉，这种情况下是可以食用的，但建议当天就吃掉，避免细菌在果肉上滋生。
冷藏冻伤
夏天天气热，有些人怕果肉过熟会选择放冰箱冷藏，但常常导致水果出现黑褐色斑点，有些热带性水果如：香蕉、芒果、火龙果、木瓜等等出现冻伤的情况；很多人因此不敢食用，但其实冻伤是果皮的细胞膜受损，还是可食用，但果肉的味道和口感会稍差。
06
水果不可以这样吃
久放发霉：
水果发霉大多是由青霉菌所引起，会导致胃肠功能失调、肾脏水肿等病症，甚至有致癌的可能，就算发霉的区域很小，但霉菌扩散的范围肉眼看不出，还会波及旁边的水果，当水果发霉还是丢掉最安全。
久放发酵有酒味：
即使外观无损坏迹象，但因为久放内部果肉发酵，水果中的醣类物质转化成酒精，这种情况虽无害，但水果味道已不佳，且很可能存在其他有害细菌，建议不要食用。
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时间：2022-06-22 13:39
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时间：2022-06-22 13:40
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发霉旁边的水果能吃吗
最佳答案
在我们的生活中，有不少水果确实有些“娇气”，怕摔怕碰，怕冷怕热。有些老人因为怕浪费，用已经出现褐色斑块的鸭梨煮汤，就连发霉的橘子，也要“抢”出两瓣好的来吃。记者在南三环附近的水果摊上看到，每到傍晚，经常还会有部分“烂水果”便宜出售。
这样的“烂水果”到底能不能吃呢？就此，记者采访了果壳网科普作家、植物学博士史军。史军说，产生“烂水果”的原因可以分成三类，一是由于磕碰引起的损伤，二是低温引起的冻伤，三是由于微生物侵染引起的霉变腐烂。
史军解释，前两者原因造成的“烂水果”只要没产生细菌，一般还是可以吃的。第一类，水果由于磕碰而变软的部位，只是细胞发生了破损，细胞质溢出。因为细胞损伤后，一些无色的多酚类物质转化为深色的醌类物质，使得伤口呈现出特别颜色。这种纯属碰伤的烂水果只会给人带来感官上的不悦，只要在碰撞后短时间内吃完，并不会影响我们的健康。
第二类，低温冻伤会影响水果表皮细胞膜的防护功能。比如：冰箱里的黄瓜表面容易产生水渍斑，放到冰箱里的香蕉，会变成“烧火棍”，果皮会变黑。如果没有细菌去抢占这些破损细胞的营养，一般情况下，冻伤水果也还能吃。
然而，对于第三类霉变造成的烂水果，就千万不能吃了。因为我们肉眼都能看到霉变时，就意味着已经有很多霉菌在水果里面繁殖生长了。这种霉变的水果，往往还会产生异味。一般在霉变水果上出现频率最高的，就是以扩展青霉为代表的青霉，它们产生的展青霉素会引发胃肠道功能紊乱、肾脏水肿等病症。展青霉素与细胞膜的结合过程是不可逆的。也就是说，一旦产生毒素，就会“赖”在细胞上不走。即使少量的展青霉素，也会对细胞造成长期的损伤。
霉变的水果能剜掉发霉的部分，只吃剩下好的部分吗？史军强调，霉菌产生的展青霉素可以扩散到果实其他部位。此前,中国预防医学科学院调查后发现，霉变苹果上外观正常部位的展青霉素含量为霉变部位的10%至50%。所以，把水果霉变部位去除再食用，是不安全的。
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时间：2022-06-22 13:40
