干煸五花肉水油蚕蛹的做法
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发布时间：2022-05-01 01:56
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热心网友
时间：2022-06-22 03:39
主料：五花肉、白葡萄酒、辣椒、花椒
辅料：干辣椒（如果觉得青椒不够辣）、大蒜、生姜、郫县豆瓣
做法：
1. 五花肉整块冷水下锅，汆烫除血水，水沸腾后捞出洗净浮沫，切片备用
2. 煎锅微热后放入切好的青椒丝，煸至青椒皮缩水泛白
3. 微量油，爆香姜末，放入五花肉片，花椒，中小火慢慢煸炒五花肉，直到肥肉焦黄
4. 如果油太多就倒一些出来，五花肉推一边或者盛出，留底油，放入蒜末爆香，放一勺郫县豆瓣，炒出红油后和肉片翻炒均匀加少量白葡萄酒或者料酒，加入青椒丝，翻炒一分钟就好
