稷谷面怎么做着吃?
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发布时间：2022-05-01 02:06
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热心网友
时间：2022-06-22 06:05
主料
黄米面(1000克)
调料 枣(800克)
厨具 蒸锅
先准备大约2斤小枣(本人嗜甜，所以枣放得很多。其实枣的数量可以依人的喜好而定，可多可少，过多则甜腻，过少则无味，最少要放一斤)。
合并图册
然后把小枣洗干净，控去水分。用刀背用力拍几下，使枣核与枣肉分离后，把枣核取出。
把黄米面倒入面盆，再把加工好的枣肉放入，翻搅均匀。用烧开的水烫面(这样蒸出来的窝窝才能粘)。尽力把枣肉揉进面里(或用筷子搅)，一定要和匀，要让枣和面你中有我，我中有你，这样口感才好。
稍微晾一会儿，不然很难成型。用手团成一个个的小窝窝。我做的个头比较小，因为这种面特性很粘，又不经过发酵，不容易熟。
把小窝窝摆放在屉上，要有一定的间隔，不能放得太挤。盖上锅盖，开始蒸，看到有大团蒸气冒出后开始记时。
大约五十分钟后….出锅，枣和米的香味儿扑面而来，香中有甜，甜中有香，入口软且糯，正是想象中的味道
