醋泡鸡蛋的原理764

发布网友发布时间：2023-10-25 02:56

共5个回答

热心网友时间：2024-11-14 23:58

　　醋泡鸡蛋蛋壳溶解并且体积涨大的原理是：
　　鸡蛋壳主要是由碳酸钙组成，碳酸钙与醋酸一接触，就会发生化学反应，产生二氧化碳。那些被醋泡着的蛋壳中冒出来的泡泡就是溶解反应所产生的二氧化碳气泡。碳酸钙溶解在醋里，鸡蛋壳就会越变越薄，甚至被全部反应掉。
　　至于鸡蛋的体积会涨大到原来的1倍，则是由渗透压造成的。当薄膜两边物质(例如蛋白质)的浓度不相等时，就会产生渗透压，浓度较低那边物质里的水分就会透过薄膜，渗入另一边，以使薄膜两边物质的浓度相等。鸡蛋内部黏稠状的蛋白质浓度比较高，蛋壳变薄后，在渗透压的影响下，醋中的水分就透过蛋壳溶解后形成的半透明薄膜，进入鸡蛋把它撑大了。
　　

热心网友时间：2024-11-14 23:58

鸡蛋先下沉，然后上浮，然后再下沉，如此反复，直到蛋壳反应完后沉在下面

首先鸡蛋在重力作用下下沉，但是鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，会和醋酸反应产生二氧化碳，二氧化碳会使鸡蛋重新上浮，上浮后的鸡蛋又会在重力作用下下沉，如此反复

鸡蛋皮会变软的
蛋壳会慢慢地变酥，直至完全消失，剩下一层膜包着蛋清和蛋黄

热心网友时间：2024-11-14 23:59

醋的主要成分是醋酸。和蛋壳起了化学反应，形成了可溶于水的醋酸钙

热心网友时间：2024-11-14 23:59

原理：醋属于弱酸，能和鸡蛋壳里的钙化物反应。鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，会和醋酸反应产生二氧化碳，二氧化碳会使鸡蛋重新上浮，上浮后的鸡蛋又会在重力作用下下沉，因此鸡蛋会变软。
醋泡鸡蛋是一种美食，可调整和弥补人体营养状况，改善和提高新陈代谢水平，增强体质，提高抗病、免疫等防治疾病的功能，对高血压、脑血栓后遗症、气管炎、风湿痛、失眠多梦、糖尿病等效果较显著。

热心网友时间：2024-11-15 00:00

醋里面有醋酸，蛋壳主要成分是碳酸钙，二者反应生成醋酸钙。