如何做咖喱土豆

发布网友发布时间：2022-05-01 00:09

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热心网友时间：2022-06-21 03:12

制作方法
折叠做法一
食材:土豆约400克，净葱头约100克，花生油约500克(实耗约50克)，黄油约30克，富清咖喱粉约15克，辣椒面约1克，精盐约4克，辣酱油约20克，蒜瓣约10克，姜丝约10克。

步骤:

1.将土豆洗净去皮，切成约1.5厘米大小的块，葱头切约0.8厘米大小的丁;

2.将锅置于火上，倒入花生油，热后下入土豆块炸成*，捞出控净油;

3.把平底锅内倒入黄油上火烧热、下入葱头丁、蒜瓣、姜丝炸黄，放入富清咖喱粉炒出香味(咖喱粉易炒糊，炒时用小火)。加入少许开水，放入精盐、味精、辣酱油、辣椒面，再下入炸好的土豆块烧10分钟，调好味，烧开即可。

注意事项:土豆切块要大小均匀;土豆块要用中火煮酥烂;须重油。

折叠做法二
食材:土豆、姜粒、洋葱粒、富清咖喱粉/咖喱膏各适量。

步骤:

1、烧热锅倒入少许橄榄油，放姜粒，再把洋葱粒加入一起翻炒;

2、调入一大勺咖喱膏炒均匀，将土豆加入一起翻炒;

3、放少许盐与糖后注入一大碗清水，盖上锅盖焖至软烂;

4、加入一小杯牛奶继续煮片刻，放少许黑胡椒粒以及鸡精炒均匀即可。

折叠编辑本段营养价值
折叠咖喱
咖喱是音译，源于泰米尔文，意思就是调料。它是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，其味辛辣带甜，具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。

1. 咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲;

2. 咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的;

3. 美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能;

4. 咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。