金枪鱼的甲基汞含量是否超标?长期食用是否会重金属中毒?

发布网友发布时间：2022-05-01 00:16

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热心网友时间：2022-06-21 06:19

做为一个资深的膳食营养研究者，我们对深海鱼的营养也研究了很多年，首先目前国人对深海鱼的了解实在是少之甚少，有关于金*鱼含汞的问题是这样的：首先，所有的鱼虾贝类都含汞其中也包括淡水野生和养殖的，这是由于工业的污染排放造成的，最先污染的都是淡水鱼虾类，所谓的含汞量高低之分决定于鱼类的体量大小，生长年限，因为金*鱼分60多个品类，小的几公斤，大的几百公斤，金*鱼含汞高主要是指的深海野生的体重超过100公斤的、生长年限在五年以上的金*鱼，比如说大体量的剑鳍和蓝鳍，那些体量较小、体重在20、30公斤的小型金*鱼的含汞量甚至还没有我们经常吃的小深海鱼高，但是在将金*鱼以不同的方式呈现在消费者餐桌的时候，没有办法区分这条鱼究竟是什么品种、生长了多少年，所以在2010年的时候美国的FDA给出了一个金*鱼的建议食用量就是不超过200克每周，这个食用量是在不区分金*鱼品种的基础上给出的，但实际所指的是那些体重超过100公斤生长年限在5年以上的。说句关于水、海产品的题外话，深海鱼的营养和安全是远超淡水鱼的，现在吃淡水鱼就是吃了一个化学周期表，除了养殖淡水鱼需要添加的各类抗生素、避孕药以外最可怕的就是孔雀石绿就是我们俗称的苯胺绿，用于提高水质、除菌、杀虫，想想都可怕。

全球一年消耗260万吨金*鱼，日本一年就要吃掉90万吨，而且是从小吃到大，基本上是餐桌上必不可少的菜品，如果有所谓汞的问题，大和民族应该早就灭亡了。

所有进口到国内的深海产品都要经过商检的重金属检测，包括所有的鱼虾贝类，不符合标准是绝对不能入关的，如果有汞的问题检验检疫局早就发文了，更不会逐年降低金*鱼的进口关税了鼓励消费了，所以大家不要再以讹传讹了，一个都被吃成保护动物的高营养深海鱼类，中国的孩子们都还未来的及享受的到，却在忙着每天吃假的银鳕鱼和全是寄生虫日本人都不吃的三文鱼，实在是可悲。

纯金*鱼提炼的鱼油价格是非常昂贵的，也被广泛的是使用到了婴儿奶粉、深海鱼油胶囊中，营养价值尤其是DHA（脑黄金）的含量是所有鱼里最高的，如果有汞的问题，早就会被禁止了，所以可以放心食用，日本人每年吃这么大的量就是很好的证明，日本的金*鱼捕捞企业是免税的，就是因为这些捕捞企业没年向国家提供了大量的金*鱼原料用于提炼DHA素，DHA素被广泛的应用到了青少年营养膳食当中。

如果存在汞超标的问题金*鱼就不会被世界营养协会推荐为三大营养鱼类之一了，此处并没有三文鱼和银鳕鱼哦。

我觉得完全没必要担心，我们家邻居是韩国人，住了快五年了，每个星期都会买金*鱼给他们家俩孩子吃，我还很好奇为什么？她说因为金*鱼对孩子的视力发育和保护特别的好，尤其现在的孩子看手机电视pad都比较多，后来我也尝试着给孩子买着吃，吃了半年发现孩子做视力测试的时候确实有提高，而且人家日本人一年给孩子吃那么多金*鱼也没听说过什么时候说有汞这事了，我觉得日本对这问题应该敏感多了吧。