莲菜疙瘩怎么做才好吃本地的？

发布网友发布时间：2023-10-24 11:52

共1个回答

热心网友时间：2023-11-16 07:10

有没有喜欢吃藕的小伙伴，它的做法有很多种，口感很脆。今天就来给大家说几种藕的做法。第一种桂花糖藕。把准备好的莲藕开口切掉头进了一小半。削掉皮，糯米放入碗中倒入水，浸泡三个小时洗干净后。把糯米一点一点的弄进去。藕洞里一定要全部塞满，然后另一小半合起来牙签插入固定好。锅中烧水把枸杞放入，再放入两大块冰糖和红枣，把刚刚塞满的藕段放进锅中。

锅开后放上桂花煮约三个小时。煮好后，切成一片一片的再放上桂花和蜂蜜做好了。第二种糖醋藕，准备莲藕一段，南瓜一片，燕麦片三十克，面粉十五克，白糖一首醋两勺，生抽三勺，老抽半勺，淀粉、清水、盐、胡椒、鸡精、葱花各适量。将莲藕洗好去皮切成小拇指大小的长条，南瓜蒸熟后压成泥和燕麦片，还有面粉一起搅拌均匀。

取一个藕条在它的中间裹上一圈南瓜糊，弄后放入盘中，锅中放入油，在油热的时候放入小火炸好后，夹出弄一下油。我们要弄一个汁要放白糖、醋、生抽、老抽和淀粉还有水调成一个糖醋汁，在锅中留少许的油倒入藕排，放一些盐翻炒几下，然后倒入调好的糖醋汁烧一会儿，稍浓稠后再放入胡椒和鸡精调味，最后撒上葱花，酸甜美味的糖醋藕就做好了。

第三种香煎藕盒。准备莲藕两节，肉末四百克，葱三棵，面粉一百二十克，酵母两克，盐适量，白糖、生抽、料酒各一勺左右，蚝油半勺，食用油适量。先把酵母用温水搅拌融化，放入面粉中均匀搅拌成没有疙瘩的面糊，放置一会，出现好多小泡泡时就好了，冲洗干净后切成葱花和肉末一起搅拌，再加入盐、白糖、生抽、料酒、蚝油，均匀的搅拌，藕去皮洗干净切成大小一样的片。

取出一片平放在手上，把肉馅放在上面，再盖上另外一个藕片。轻轻地一压一个藕合就做好了。依次做好后，把藕片放在面糊中，一定要过得特别严实，在锅中倒入一些的油小火煎，煎至金黄时就可以出锅装盘享用了。第四种莲藕炖猪蹄，准备连两百克猪蹄半只，虫草花几根，枸杞子一小把，姜片四个，料酒二十克，胡椒粉三克，清水适量盐三克。将猪蹄处理干净后切成小块，放入冷水中煮开。

捞出放入冷水中洗净血沫，再放入高压锅内。莲藕洗干净，去掉皮切成小块，把两种食材用水浸泡一下，莲藕放入高压锅，再加入盐、料酒、胡椒粉、姜片，再倒入枸杞和虫草花水，加入水没过食材，盖上高压锅二十五分钟后，鲜甜的汤品就做好了。第五种排骨莲藕胡萝卜汤，准备小排两百克，莲藕一节，胡萝卜一根，葱姜蒜适量，八角一个，桂皮一小块，盐适量。

排骨用冷水冲洗干净后再泡三十分钟，换过水之后再放入锅中，焯水过后再用冷水进行反复的冲洗。把葱姜蒜去皮后切碎，锅中放入清水，把调料倒入小排，加入料酒盖上盖子，大火烧开到小火再炖三十五分钟左右，莲藕弄好冲洗干净切成小块，放入一个碗中。放一点盐加入清水泡十分钟以上，胡萝卜去掉皮后切成块，小排煮好时候放入莲藕和胡萝卜再放盐。

大火烧开继续转小火炖十五分钟，最后放上葱花即可食用。第六个藕饼，这是一个非常适合做早餐吃的。准备藕两百克，蛋清三十五克，面粉二十五克，盐两克油适量，葱末少许，洗干净后去掉皮再挤干水分，加入蛋清和盐均匀搅拌，随后再加入面粉，再次进行搅拌。把它用手团成一个个的小圆饼，锅中放油，放入锅中，两面煎至金黄，撒入葱花就做好了。第七种泡椒藕丁，准备藕一节，食盐三克，鸡精半勺，葱一段，姜一段，蒜三瓣。

还有老抽一勺，香油三滴，泡椒二十克，红椒二十克，白糖半勺，水适量，植物油适量。莲藕洗干净后去掉皮切成丁，在水中淘洗一下。再加入清水和白醋浸泡，把一些佐料切碎后备用，油好后放入所有的料炒出一下，然后倒入藕丁翻炒，再加少许的生抽和老抽，加上盐和鸡精翻炒均匀，出锅之前再加上一些白糖放上香油就做好了。