牛仔骨为什么那么好吃?
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发布时间：2022-05-01 01:31
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热心网友
时间：2022-06-21 22:55
材料：牛仔骨扒、蒜泥、黑胡椒碎。
调料：菜油或橄榄油、盐、罐装烧汁。
做法：将牛仔骨扒洗净，沥干水分，用蒜泥、黑胡椒碎、盐拌匀备用。烧热平底镬放油，
将牛仔骨扒煎至两边金*至熟，上碟后加入少许烧汁便成(火候把握到刚熟便可，传统的餐馆多会煎至五成或七成熟)。
香煎牛仔骨
原料:牛仔骨、红黄彩椒.
调料：黄油、大蒜、蚝油、黑胡椒碎、盐、红酒、白糖。
做法：
1、将牛仔骨切成三段；
2、用黑胡椒粉、红酒、盐腌渍入味；
3、红黄彩椒切条，蒜拍成末；
4、锅内放黄油，融化；
5、出香味煸香蒜茸、放入彩椒条炒熟；
6、取出彩椒条码放在盘中垫底；
铁板牛仔骨
原料：
牛仔骨、洋葱。
调料：
香葱、盐、泰国辣酱、红油豆豉、蒜、盐、黑胡椒粉、红酒、万字酱油、白糖、黄油。
做法：
1、牛仔骨在冷藏柜解冻切成段；
2、用红葡萄酒、盐、胡椒粉腌渍；
3、洋葱切丝、香葱和大蒜切末；
4、锅中放油煸香蒜茸；
5、放入泰国辣酱、红油豆豉、炒出香味和红油；
6、放入少许万字酱油、白糖和清水熬成汁；
7、另取一煎锅放入黄油融化后煸炒洋葱丝；
8、将洋葱丝炒出香味放在铁板上加热；
9、锅留底油放肉牛仔骨煎；
10、烹入红酒两面煎熟；
11、倒入刚才做好的汁大火翻滚；
12、迅速出锅倒在烧热的铁板上撒上香葱末即可趁热吃了。
客家牛仔骨
主料：牛仔骨200克
配料：芦笋3根、洋葱20克、西红柿2片
汁酱：黑椒汁、沙司汁
做法：
1.将胡萝卜、香菜、洋葱、芹菜等剁成碎末后腌制牛仔骨，数小时后取出。
2.将澳洲火山石烤至300℃，抹上秘制酱汁后直接煎牛仔骨，肉质几成熟随个人口味而定。
热心网友
时间：2022-06-21 22:55
