用蒸箱怎样蒸面筋?
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发布时间：2022-05-01 01:13
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热心网友
时间：2022-06-29 13:35
面筋粉 200g
温水 300g
酵母 5g
面筋终结者之蒸面筋的做法
温水溶化酵母，边倒入面筋粉边搅拌。
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直到面筋粉全部吸水如图状态。
用手揉均匀整形，盖保鲜膜发酵约一小时。
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发酵后的面团涨到两倍甚至更大一些。
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锅内装大量水，开后放入发酵好的面筋，视面筋大小蒸五十分钟左右。
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出锅后凉透拿出，面团饱满，很有弹性。
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切块儿，孔洞均匀，凉调炒菜吃火锅……完美✌️
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