怎样烝玉米面馒头好吃
发布网友
发布时间：2022-05-01 01:11
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-21 17:58
口味：原味 难度：初级 烹饪时间：1小时
特点：色金黄，有玉米的清香味。补钙，美容，养颜。

用料
面粉300克玉米粉100克白糖30克水200克酵母粉5克步骤 1
将温水（30度）白糖化开，加入酵母粉充分搅拌均匀。
步骤 2
将面粉和玉米粉混合，边揉边加糖水直至揉成面团光滑，盖上湿布发酵两倍大。
步骤 3
用食指蘸些面粉，插入面团，凹坑不反弹，不下陷，即可发酵完成。
步骤 4
将发酵好的面团平均分成若干小份。
步骤 5
蒸笼抹上一点油防粘，分别搓成圆小面团，盖上盖醒发20～30分钟。凉水上锅滚开水，蒸15分钟。5分钟后开盖。（二次醒发要到位，醒发好馒头坯子在手里掂一掂，感觉轻飘飘的）
步骤 6

成品。
小贴士
玉米粉和面粉的比例是1：3，和面时要将玉米粉和面粉充分揉匀，直到面粉黏呈网状才可以，如果玉米粉和面粉不能完全融合，馒头蒸熟后会粗糙难看，还会掉渣。
热心网友
时间：2022-06-21 17:58
more
玉米面 (80克)
白面 (150克)
干酵母 适量
苏打 适量
方法/步骤
8/8分步阅读
玉米面、面粉和干酵母混合，和成面团后盖上盖子发酵，我是头天晚上和的面
2/8
第二天早上掀开盖子，发现面团里面全是小孔，发的还不错
3/8
面稍微有点酸，我加了一点小苏打揉匀了，醒15分钟
4/8
把面搓长条，揪成剂子
5/8
团成馒头
6/8
把馒头摆在蒸锅屉笼上，盖上锅盖，二次发酵
7/8
15分钟后接通电源，按蒸锅的馒头档蒸25分钟
8/8
时间到了，2分钟后揭开锅盖，淡黄的玉米面馒头就好了。
注意事项
前一天按照干酵母的说明书蒸南瓜包，但蒸好后，面不是很松软，所以我今天仍然按照以前的老方法蒸馒头，效果很明显，
