许多人闻风色变的味精,真的会致癌吗?

发布网友发布时间：2022-04-30 22:32

共5个回答

热心网友时间：2022-06-19 16:17

平时放点炒年糕、炖菜、调味料，味道会变得真的很新鲜。为了消除对MSG的芥末，一些商家推出了“天然”、“添加剂除外”等宣传词，引导消费者购买。那调味料的新鲜味道到底是怎么来的呢？调味料的学名是谷氨酸钠，是谷氨酸的钠。许多蛋白质含有谷氨酸，但与大分子蛋白质结合的谷氨酸没有新鲜的味道。可以分解蛋白质，脱离谷氨酸，在舌头的味觉上刺激某些味觉受体，从而产生新鲜的味道。新鲜的发现要追溯到1909年。当时，日本一家公司以玉米、小麦等粮食原料，通过微生物作用生产的谷氨酸钠使食物新鲜，申请了专利。也就是说，调味料不是合成的，而是微生物发酵的。将食品原料的淀粉转化为葡萄糖，将谷氨酸生产菌发酵成发酵工具，制成谷氨酸，再合成谷氨酸钠，即可获得调味料。

MSG是廉价的食品添加剂，因此很多人对MSG产生“信任危机”，认为化学工是合成的，对人体有害。这是谣言，不要轻信。作为常用的调味品，MSG长期以来被科学家研究，因此世界卫生组织、美国食药监局和中国饮食指南都将MSG归类为“最安全”类别。世界卫生组织食品添加剂联合专家组在急性毒性、亚急性毒性、慢急性毒性、畸形性、突然理性实验等多种实验中证明调味品是安全的。另外，MSG通过饭后胃酸作用转化为谷氨酸，进入血液，成为合成蛋白质的“重要因素”，参与体内新陈代谢过程，反而营养价值很高。因此，对MSG致癌说不可信。

脱发按病分类，内分泌性脱发和神经精神性脱发最常见。前者是由遗传因素和睾酮共同作用引起的，后者的原因还没有完全理解。可能是免疫因素、遗传因素、精神因素共同作用造成的。另外，不常见的是营养不良或代谢异常引起的脱发。鸡肉味道很新鲜的原因是其中有调味料的作用。鸡精中含有约40%的调味料，约30%的盐、淀粉、糖、香料和调味料。

因此，鸡精只是比调味料加了一点盐和其他食品添加剂而已。市场上的其他增选剂(如酱油、蚝油、鲍鱼汁)也开始添加谷氨酸钠。鸡也是无毒的，不会诱发癌症。这种增善剂只要吃适量就无害。

热心网友时间：2022-06-19 16:17

不论是什么东西，抛开剂量谈后果都是在耍流氓，就和人们生活中所使用的味精，只要你不是拿味精当饭吃，问题都不是很大。
味精是生活当中的常用物品，按照平时我们所使用的剂量，根本就不会致癌。

热心网友时间：2022-06-19 16:18

味精吃多了确实可能导致癌症，因为味精本身是一种没有营养的调味料，吃多了之后会腐蚀身体的器官，影响器官正常的运行，所以会导致癌细胞扩散，引起癌症。

热心网友时间：2022-06-19 16:18

有可能吧，因为味精就是一种比较有毒的物质形成的。如果吃多了，很容易得癌症，出现各种问题。

热心网友时间：2022-06-19 16:19

会，因为味精里面的原材料有致癌的作用，人们长期吃味精的话就会让癌症光临自己的身体。