提高芦笋质量的措施有哪些?
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发布时间：2022-04-30 22:09
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时间：2022-06-19 09:28
①白笋变色：培土采收的芦笋要求笋为白色或乳*，如笋为绿色或笋尖为绿红色，则为变色，这样的产品质量下降。嫩茎变色主要是遇光所致，在完全避光的条件下，嫩茎不会变色。白笋变色主要是栽培管理原因。如在砂质土或黏重土地块上，砂质土的空隙大，黏重土易龟裂，这些缝隙均可透光使芦笋见光变色。土壤温度高、干燥，培土易干裂；培土过松，土壤空隙太大，均可因透光而使笋变色。为防止芦笋变色，在栽培中要选用砂壤土，精耕细作，使土壤颗粒粗细均匀，水分适中，培土松紧一致；地温过高时，适当浇水，增加土壤湿度，减少土面龟裂。白笋变色严重时，应适时早收，供应市场鲜食。
②畸形笋：芦笋采收时嫩茎弯曲、粗细不均、横断面不为圆或扁圆形等均为畸形。影响加工商品价值。畸形笋发生原因主要是施肥不腐熟或过多，烧死了嫩茎生长点，或抑制了生长点正常发育；土壤黏度大，坷垃多，培土松紧不一，妨碍了嫩茎的正常伸长；嫩茎抽生时，遭受虫害损伤等均可使芦笋畸形。防止畸形笋产生的措施为：精细整地，使土壤中无石块、无大坷垃、土壤疏松，培土要松紧一致。并注意防治地下害虫。
③空心笋：嫩茎中间组织呈空心状称空心笋。空心笋降低了食用价值。空心笋是由于营养比例失调，缺少磷、钾肥，采笋期过多地追施氮肥，植株徒长而造成嫩茎空心。在采笋期要注意合理施肥。特别要注意追施磷、钾肥，不要单施氮肥，确保地上部生长粗壮，制造和积累较多的营养供嫩茎抽生，即可避免空心笋出现。
④嫩茎开裂：采笋期，嫩茎纵向裂成深口，裂口呈褐色，不但降低食用价值，还易引起腐烂。开裂的主要原因是土壤中缺磷、钾肥料，植株徒长，久旱缺水，突然浇水或降雨，使嫩茎的增粗膨大过快，而表皮已木栓化不能相应加粗，而导致开裂。防止嫩茎开裂的主要措施是注意增施磷、钾肥料，浇水应均匀，忌忽干忽湿。裂口严重的地块，可每667米2施500倍的卤水1千克防治。
⑤异味：芦笋味淡、苦味过重或有其他异味，均可影响食用价值。异味产生的原因主要是受农药和浇灌城市污水，或有毒的废气和工业垃圾等污染所致。为此在栽植管理和培土时必须严格按照无公害栽培技术措施来执行，禁止上述污染源的存在与发生。
