谁知道酱香小土豆怎么做?老北京炸酱面李曼做的那种
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发布时间：2022-04-30 22:16
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热心网友
时间：2022-06-19 11:40
酱香小土豆的原料：新鲜小土豆
酱香小土豆的配料：牛肉馅（也可以用猪肉馅）
酱香小土豆的调料：料酒、老抽、生抽、甜面酱、白糖、葱
酱香小土豆的做法：
1、小土豆洗净，特别是外皮部分一定要反复刷洗
2、不要削皮，对半切开，保留土豆皮有两方面作用，一来小土豆的很多营养都在表皮中，二来之后的烹饪过程中，保留外皮可以使土豆完整美观；
3、锅内略微多放些油，烧至六七成热后放入土豆，先是表皮一面向上；
4、大火煎至金*后，用筷子翻过来煎另一面；
5、两面都变色后，盛出备用；
6、牛肉馅中加入料酒，腌制一会；
7、锅内油热后，下入牛肉馅炒至变色；
8、锅内油热后，下入牛肉馅炒至变色；
9、将刚才煎好的土豆控油后，加入锅中；
10、将土豆和肉馅略加翻炒；
11、生抽、老抽和甜面酱以大约2：1：1的比例调配成酱汁，再加入适量白糖后倒入锅中；
12、轻轻翻炒，使土豆和肉馅均匀地包裹上酱料；
13、倒入热水，大致没过土豆即可；
14、中火焖煮三十到四十分钟，汤汁基本收干后撒些葱花就可以出锅啦。
希望能帮到你！
热心网友
时间：2022-06-19 11:40
首先是选小土豆，然后不能用高压锅做，最好是大锅追问关键是怎么做?
酱香小土豆的做法?是在北京炸酱面餐馆里吃到的,觉得不错,但是不知道怎...
做法：1、小土豆洗净，特别是外皮部分一定要反复刷洗；2、不要削皮，对半切开，保留土豆皮有两方面作用，一来小土豆的很多营养都在表皮中，二来之后的烹饪过程中，保留外皮可以使土豆完整美观；3、锅内略微多放些油，烧至六七成热后放入土豆，先是表皮一面向上；4、大火煎至金黄色后，用筷子翻过来煎...
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谁知道酱香小土豆怎么做?老北京炸酱面李曼做的那种
酱香小土豆的做法：1、小土豆洗净，特别是外皮部分一定要反复刷洗 2、不要削皮，对半切开，保留土豆皮有两方面作用，一来小土豆的很多营养都在表皮中，二来之后的烹饪过程中，保留外皮可以使土豆完整美观；3、锅内略微多放些油，烧至六七成热后放入土豆，先是表皮一面向上；4、大火煎至金黄色后，用...
