栗子糕能吃吗

发布网友发布时间：2022-04-30 21:27

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热心网友时间：2023-10-14 08:00

可以吃
北京汉族特色糕类小吃。以栗子泥夹金糕片和澄沙馅而成。糕分5层，上中下为*栗子泥，吕间夹红、褐两色的金糕、澄沙。色泽艳丽，质地松软细腻，香甜适口。北京又一顺饭庄制作的此糕，1997年认定为《中华名小吃》。
制作方法

方法一
原料：（制120块）
栗子1000克、金糕310克、澄沙馅450克、青梅5克、白糖300克、瓜子仁2
栗子糕
。5克
制作：
一、将栗子洗净，用刀在皮上划一小口，放凉水锅里，水要漫过栗子，用旺火煮20分钟捞出，剥去皮，再上笼蒸1小时左右。当栗子肉软烂后，捣碎过罗，揉匀即成栗子泥，如泥干散，可适当加水和白糖。
二、将金糕（300克）切成四块长13厘米、宽10厘米的大片，余下的切小菱形片。青梅切成细丝；瓜子仁洗净；白糖加凉水300克熬成黏亮的糖汁。
三、案板上铺一块湿布，取200克栗子泥分成等量的三份。先将其中一份摊在湿布上，用小刀抹成13厘米长、10厘米宽的长方形片，上面放一大片金糕，再取一份栗子泥抹成同样大的片，取四分之一的澄沙馅摊在第二层栗子泥上抹平，上面再覆盖一层栗子泥片。照此法共做4块。最后用青梅、瓜子仁及切成菱形的金糕片在糕面上饰成各种图案花纹，即成栗子糕。
四、食用时，将栗子糕切成小方块，摆在盘内，浇上糖汁即成。

方法二
原料配方栗子1千克白糖300克糯米粉200克桂花酱250克冷水60
栗子糕
0毫升制作方法
1.将栗子用开水浸渍5～10分钟后剥皮、洗净。
2.将栗子切成薄片放入小盆内，加入200毫升冷水，把盆放置蒸锅内，上火蒸40～50分钟，待栗子熟透后取出。
3.取白糖、糯米粉和冷水300毫升放入锅中，置于中火上煮沸，待呈粘稠状时即可离火，随后加入栗子泥和桂花酱搅拌均匀。
4.将栗子酱倒出，用小木板刮成2厘米厚的片状，再随意切成某种形状。
产品特点口感松软，甜度适中，栗味浓郁，营养丰富，是深受儿童欢迎的小食品。

热心网友时间：2023-10-14 08:00

当然能吃啦，很好吃，下班在路上看有好多人排队买。

热心网友时间：2023-10-14 08:00

原料栗子（鲜）600克，芝麻120克，糯米粉120克，莲子120克，白砂糖300克。制作方法(1)将栗子洗净，放入锅中，倒入适量水，用旺火煮约30分钟，捞出，去壳和衣，捣成泥。(2)将去心干莲子洗净，放入高压锅内，倒入适量水，煮烂后捞出，搅烂。(3)将芝麻（宜选用黑芝麻）中的杂质洗净，捣成末。(4)将粟子泥、糯米粉放入盆内，加入糖、芝麻末和莲子泥充分搅拌均匀。(5)笼屉内垫上湿屉布，放入拌匀的栗子米粉，轻轻抹平，戳几个孔，盖上盖，放在沸水锅上用旺火蒸25分钟，熟后端下晾凉。(6)将晾透的栗子糕扣在干净的案板上，先切成长条，再切成1．厘米厚的薄片码在盘内，即可食用。【特点】香甜可口，营养丰富。粟子中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质。