挑选酱油应注意哪些问题?

发布网友发布时间：2022-04-30 21:33

共2个回答

热心网友时间：2023-07-15 17:36

要注意看成分表，一定要是纯粮发酵，发酵期越长越好；要看氨基酸态氮的含量，超过0.8g/100ml就是特级酱油了；必须要是高盐稀态工艺，日式低温酿造的最好。

热心网友时间：2023-07-15 17:36

首先要看你需要的是什么用途的酱油。如果是凉拌菜之类的，就买生抽。如果是炒菜（比如说辣椒炒肉啊），就买老抽。选老抽的话，生产日期什么的这些基本的就不跟你讲了，你懂的。我有一个小窍门，我爸爸告诉我的，就是选老抽的时候，把瓶子倒过来再倒回去，看瓶颈透明的部位用多长时间从酱油的黑色变成原本瓶子透明的颜色。时间越长的越好。我不知道这是否有科学道理，不过那么选出来的酱油炒菜确实好吃唉~~