怎么做开口芝麻球?
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发布时间：2022-04-30 21:24
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热心网友
时间：2023-10-14 03:08
开口芝麻球
用料
鸡蛋 1个
低粉 200克
白砂糖 60-70克
油 60克
泡打粉 1-1.5克
苏打粉 1-1.5克
白芝麻 适量
做法
60克油，锅内小火加热，加热大概2-3分钟就可以关火了，油就熟了。
倒出来冷却。之前试过同样配方，没有事先加热油的做法，口感有差，所以这步不能省。
鸡蛋一个，打散。
糖60-70克（我个人觉得60克刚好，可是我家小宝贝喜欢70克的口感，超过70克太甜了。），搅拌均匀。
低粉200克+泡打粉1.5克+苏打粉1.5克。
硅胶铲从下往上拌拌，如图程度即可。
这个时候把冷却得差不多的油倒进去，硅胶铲切拌均匀。
面团用硅胶铲切切切，让油尽可能充分浸润到面团内部。
手手洗干净，搓球球啦！
搓完球球等5分钟，会有点出油，然后芝麻堆里面滚一滚，手指按一按，调整最后形状。
中层，烤箱上下温150度，20分钟，最后调到170度，上色3分钟。我家烤箱温度奇高，烤蛋糕都120度，面包也就150度，温度只能作为你们的参考哈！
出炉就是满屋香。
香喷喷的酥脆芝麻球出炉！密封保存，3-4天内都是松脆的口感哦！
小贴士
一定要用加热过的熟油！加了苏打粉跟泡打粉，烤完才开裂哦！
