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做拔丝香蕉或者拔丝苹果时,为什么加淀粉?

发布网友 发布时间:2023-11-14 03:53

我来回答

2个回答

热心网友 时间:2024-11-07 07:40

加入淀粉,糊化成胶体溶液,使香蕉或苹果间接受热,既能保护营养成分又能改善口味,可使流失的营养素一起被食用。

热心网友 时间:2024-11-07 07:40

简单来说 就是防止炸糊掉。 口感也更好些
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