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做拔丝香蕉或者拔丝苹果时,为什么加淀粉?
发布网友
发布时间:2023-11-14 03:53
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热心网友
时间:2024-11-07 07:40
加入淀粉,糊化成胶体溶液,使香蕉或苹果间接受热,既能保护营养成分又能改善口味,可使流失的营养素一起被食用。
热心网友
时间:2024-11-07 07:40
简单来说 就是防止炸糊掉。 口感也更好些
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