天津炸糕家常做法,正宗天津炸糕怎么做

发布网友发布时间：2022-05-01 00:00

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热心网友时间：2022-06-20 23:30

红小豆1000克，粘黄米1000克，白糖、食碱适量。
制作方法：
1.红小豆洗净，加水入锅内煮至软烂，捞出碾碎。白糖溶化成糖水，加入豆沙泥中，上锅中火翻炒，制成豆沙馅。

2.粘黄米淘洗干净，用清水浸泡至软，上磨磨成稀米浆，盛入布袋内，控出水分，然后装盘盖严使其发酵，发好后加入适量食用碱揉成面团。

3.黄米面团分成小剂，逐个按扁，包上豆沙馅，收口揉圆按扁，放入中等热的植物油锅中炸至金*时，熟透捞出即成。
耳朵眼炸糕的制作要领：
1.粘米浆要充分发酵，加食碱适量，面团太软可加适量面粉调制；

2.入油炸时，油温不宜过高，以免炸糕破裂。

热心网友时间：2022-06-20 23:30

1
将糯米粉和面粉混合均匀

2
一边加入开水一边用筷子搅拌成絮状

3
揉成光滑的面团，放置一旁饧发

4
将红糖和白糖混合均匀

5
饧发好的面团，分成大小均匀的小剂子

6
滚圆，擀成中间厚周围薄的面皮，包入糖馅

7
包好，封口处捏拢收紧，轻轻按压成小饼状

8
锅中加入油烧到5成热，放入饼胚用中火慢慢炸至金黄

9
炸糕浮起来即可捞出