天津炸糕家常做法,正宗天津炸糕怎么做
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发布时间:2022-05-01 00:00
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热心网友
时间:2022-06-20 23:30
红小豆1000克,粘黄米1000克,白糖、食碱适量。
制作方法:
1.红小豆洗净,加水入锅内煮至软烂,捞出碾碎。白糖溶化成糖水,加入豆沙泥中,上锅中火翻炒,制成豆沙馅。
2.粘黄米淘洗干净,用清水浸泡至软,上磨磨成稀米浆,盛入布袋内,控出水分,然后装盘盖严使其发酵,发好后加入适量食用碱揉成面团。
3.黄米面团分成小剂,逐个按扁,包上豆沙馅,收口揉圆按扁,放入中等热的植物油锅中炸至金*时,熟透捞出即成。
耳朵眼炸糕的制作要领:
1.粘米浆要充分发酵,加食碱适量,面团太软可加适量面粉调制;
2.入油炸时,油温不宜过高,以免炸糕破裂。
热心网友
时间:2022-06-20 23:30
1
将糯米粉和面粉混合均匀
2
一边加入开水一边用筷子搅拌成絮状
3
揉成光滑的面团,放置一旁饧发
4
将红糖和白糖混合均匀
5
饧发好的面团,分成大小均匀的小剂子
6
滚圆,擀成中间厚周围薄的面皮,包入糖馅
7
包好,封口处捏拢收紧,轻轻按压成小饼状
8
锅中加入油烧到5成热,放入饼胚用中火慢慢炸至金黄
9
炸糕浮起来即可捞出