请问吃大蒜真的可以下火吗?
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发布时间：2022-04-30 23:47
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热心网友
时间：2022-06-20 18:04
大蒜的功效：
1、抗癌
国外研究发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。但是，目前尚无法定论究竟需要产生多少这样的酶才能有效地发挥大蒜的抗肿瘤作用。
2、抗衰老作用
大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。
3、抗疲劳作用
有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。
4、保护心血管。
流行病学研究结果显示，在每人平均每日吃生蒜20克的地区，人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。
1)抵抗血栓 研究发现大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，达到预防血栓形成的效果。
2)降低血脂 临床研究结果显示，受试者每日食用生蒜50克，连服6天后血清总胆醇、甘油三脂及低密度脂蛋白胆固醇的含量均明显低于试验前的含量。
3)降低血液粘稠度 有多个研究显示抽烟及酗酒，会使血液粘稠度明显增加，但如果同时食用生蒜，就会部分抵消这一不良作用。
热心网友
时间：2022-06-20 18:04
先了解一下大蒜吧：大蒜味道辛辣，有强烈刺激性气味，是烹饪中不可缺少的调味品，南北风味的菜肴都离不开大蒜。历史上最早食蒜成癖的人是4500年前的古巴比伦国王。据史料记载，这位国王曾下令臣民向王宫进贡大蒜，以满足其饮食之乐。中国人食用大蒜大约是汉朝张骞出使西域后引进的，故又名胡蒜。大蒜既可调味，又能防病健身，常被人们誉为“天然抗生素”。
营养功效：
大蒜含有丰富的营养元素，其辣味主要由蒜氨酸分解后所产生，具有开胃、降压、消腻清口的功效。
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,其杀毒能力可达青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
近来研究发现，大蒜含许多有益心血管健康的物质，可降低坏的胆固醇，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉粥硬化的作用，并可防止血栓的形成。
大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
近年来，由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降。而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素的合成起到一定的作用，。所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。
大蒜内还含有抗氧化活性物质，它的抗氧化活性优于人参，常食大蒜能延缓衰老。
经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地防治铅中毒。
饮食宜忌：
无消化道疾病者都可以食用。每次1—4瓣为宜。
大蒜中的辣素有刺激作用，能使胃酸分泌过盛，胃肠道疾病特别是胃溃疡和十二指肠溃疡者忌食，肝病、眼病患者也不宜食用。
过量食用会使口舌、胃灼痛，破坏肝功能，影响视力，导致贫血。有肝病的人过量食用大蒜，可造成肝功能障碍，引起肝病加重。
辣素怕热，遇热后很快分解，其杀菌作用降低。因此，预防和治疗感染性疾病应该生食大蒜。
发了芽的大蒜食疗效果甚微。
优质大蒜用手掂量时有沉甸甸的感觉，捏蒜瓣感觉丰满充实，同时干爽、无虫害、不抽薹、不开裂。生蒜宜编辫置于阴凉通风处，可储存4个月左右。糖蒜可坛装或瓶装，避光防潮，在原卤汁中密封存放，最好1个月内食用完。腌制大蒜不宜时间过长，以免破坏有效成分。
绿豆、红豆、苦瓜、黄瓜、丝瓜、梨等都是去火的。
热心网友
时间：2022-06-20 18:05
