泡椒鸭菌怎么做

发布网友发布时间：2022-04-30 21:42

共1个回答

热心网友时间：2022-06-18 23:38

食材用料

鸭菌肝五个

泡姜泡椒适量

生姜少许大蒜少许

豆瓣酱适量生抽适量

白糖少许花椒少许

味精少许葱断适量

食用油适量香油几滴

豆粉少量料酒适量

泡椒鸭菌肝的做法

1.鸭菌肝清洗干净放一旁备用！

2.把洗净的菌肝去筋膜切成厚薄均匀的片备用

3.将泡椒泡姜切片葱切段，生姜大蒜切末待用！

4.兑碗汁，放入生抽，味精，白糖，豆粉，料酒，少凉温开水及几滴香油调匀

5.热锅凉油下花椒姜蒜末炒香

6.姜蒜末炒香随即下入切好的菌肝翻炒变色加豆瓣酱炒出红油

7.待豆瓣酱炒香出红油时下泡椒泡姜快速翻炒

8.翻炒均匀后烹入兑好的碗汁最后加入葱段炒匀关火

9.出锅装盘即可食用！
小贴士

菌肝洗净一定去筋膜，这样口感更嫩，炒之前要先兑好碗汁以缩短烹饪时间，以大火快速翻炒为佳，防止时间过长炒老咬不动