自己做的包子，面没有发好，包出来的包子皮很硬，但是馅很好吃，整个包子硬硬的，我想问一下各位。

发布网友发布时间：2022-04-30 21:41

共5个回答

热心网友时间：2023-10-03 01:34

这次只能当做经验了，不要把馅料弄出来重新发面，这次先这么吃吧，馅料不错的话味道还是不错的，只是口感欠佳而已，下次发面注意用温水和面，温度、酵母量、时间都注意好就没有问题了。

热心网友时间：2023-10-03 01:34

呵呵，直接吃馅儿呗，下次重新包包子吃

热心网友时间：2023-10-03 01:35

最好不要那麽做，做出来不好吃！因为馅已经用过一次了，蒸出来的包子，馅没有什么味道！而且馅会在被蒸坏……追问嗯，吃完了，下次会注意的。

热心网友时间：2023-10-03 01:36

口感不怎么地

热心网友时间：2023-10-03 01:36

不好吃

想做包子,每次都不成功,皮都硬硬的,求指点

你好，包子皮硬，一般原因在于 1、发酵时间太短所致，正常发酵从面团的外表就可以看出，一般发酵，面团的膨胀体积在3分之二为最佳，太过，蒸出的包子会发酸。2、面团搓揉不够均匀导致表皮发硬，揉面达到面团发白、光滑为好，蒸出的包子表皮会发白发软。3、包子上锅蒸的时候，水温不宜太高，温度过高...

为什么蒸的包子表皮硬硬的

包子皮硬硬的是因为你包包子的面没有发酵好，包包子的面一定要发酵至原来的两倍大大。

①面没有发酵好蒸包子的面团需要发酵至刚和好时的2倍大，用手抓开里面有大蜂窝组织。如果面没有发酵到位，蒸出来的包子就会发死。②面和的太软蒸包子的面如果和的太软，包子就不易于成型，蒸熟后全趴在蒸笼上看上去就像死面饼一样。③做好的包子生坯没有二次醒发包子在制作的过程中需要反复地揉面，...

我做的包子怎么皮硬硬的,有什么方法使它变软点

你蒸出包子皮太硬，说白了是你和的面硬，你的面要和得象烙饼面那么软才行，而且一定等水开锅再包包子，一边包，一边往上码动作要快。还有就是，馅料不能硬。瘦肉太多的馅料蒸出来会硬，一定要多放肥肉，或者干脆用素馅。这样我保证你包出来的包子软香可口。

包子蒸好后皮发硬怎么回事

1、面和太干了或者没有发酵好，蒸好后皮就会发硬。2、包子皮不能太薄了，理想的状态是半皮半馅，这样包出来的包子才能又大又软，要不出来就可能是发硬的。3、锅盖太平，锅盖应该尽量选择拱形大些的，这样在水烧开之后，锅盖上面的蒸汽水就会随着锅盖的弧度，顺着锅边流下去，不会滴到包子上面把...

我包的包子总是很硬,是怎么回事

包子是发面的……如果面没有发透，就会硬硬的啦……多加一些酵母；或者多发一段时间；或者把面放到温度较高的地方让它发得更彻底一些。

如果想要白的话有两个方法，一是用精面粉（超市也有卖专门做包子的），二是揉面的时候加一些牛奶进去。包子的皮干硬的话原因可能有以下几点：1.发面的时候用的酵母少了，除了适量之外最好在和面之前先将酵母用三十度的温水化开，这时候的酵母菌活性是最大的，还可以加一点苏打粉，这样可以增加蓬松度...

包出来的包子总是很硬,一点也不松软,是怎么回事

包子皮不松软？有几种可能。一是面发酵的时间没掌握好，二是环境气温低，三是饧制的火候没掌握好。面要发到隐约看到细小的气孔，饧制是一个要点，因为一般做包子都是面饧制好后再包包子，但你不妨试一下这个方法：和好面后，先做剂子擀皮，把包子包好后直接放在笼屉里饧制，然后再把包子和笼屉上...

小笼包蒸出来是硬的,这是哪里出现问题了?

第三个原因就是揉面的问题，如果蒸出来的小笼包是发硬的话，那么肯定就是揉面的时候出现了问题，因为做小笼包的时候要面要有充分的发酵时间，这样才会让面变得蓬松起来。但是如果这一步出错的话，那么蒸出来的小笼包肯定是硬的。而且在揉面的时候，一定要将面粉里面的蛋白质和水分充分的混合在一起，...

包子皮的做法发面包子皮的做法包子发面一般包子皮多重包子皮的配方包子皮一拉就断包子皮包子的松软包子皮配方