把一个生鸡蛋放到白醋中会有什么化学变化
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发布时间：2022-04-30 21:41
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时间：2022-06-18 23:19
蛋壳的主要成分是碳酸钙，白醋的主要成分是乙酸。当碳酸钙和乙酸反应时，会产生二氧化碳气泡和醋酸钙，最后蛋壳就消失了，里面那层膜还在。
碳酸钙和乙酸化学反应方程式为：CaCO₃+2CH₃COOH=Ca(CH₃COO)₂+H₂O+CO₂↑
碳酸钙跟乙酸反应的离子方程式：CaCO₃＋2CH₃COOH＝Ca₂＋＋2CH₃COO－＋H₂O＋CO₂↑
碳酸钙遇乙酸反应则是碳酸钙中的钙离子与乙酸根结合，再有他们的基本反应最终生成乙酸钙、水和二氧化碳。
扩展资料
乙酸的化学性质：
一、乙酸的酸性
乙酸的羧基氢原子能够部分电离变为氢离子（质子）而释放出来，导致羧酸的酸性。乙酸在水溶液中是一元弱酸，酸度系数为4.8，pKa=4.75（25℃），浓度为1mol/L的醋酸溶液（类似于家用醋的浓度）的pH为2.4，也就是说仅有0.4%的醋酸分子是解离的。
二、乙酸二聚物
乙酸的晶体结构显示 ，分子间通过氢键结合为二聚体（亦称二缔结物），二聚体也存在于120℃的蒸汽状态。二聚体有较高的稳定性，已经通过冰点降低测定分子量法以及X光衍射证明了分子量较小的羧酸如甲酸、乙酸在固态及液态，甚至气态以二聚体形式存在。
当乙酸与水溶和的时候，二聚体间的氢键会很快的断裂。其它的羧酸也有类似的二聚现象。
三、无机化学反应
1、乙酸能发生普通羧酸的典型化学反应，同时可以还原生成乙醇，通过亲核取代机理生成乙酰氯，也可以双分子脱水生成酸酐。
2、乙酸也可以成酯或氨基化合物。如乙酸可以与乙醇在浓硫酸存在并加热的条件下生成乙酸乙酯（本反应为可逆反应，反应类型属于取代反应中的酯化反应）。
3、由于弱酸的性质，对于许多金属，乙酸是有腐蚀性的，例如铁、镁和锌，反应生成氢气和金属乙酸盐。虽然铝在空气中表面会形成氧化铝保护层，但是在醋酸的作用下，氧化膜会被破坏，内部的铝就可以直接和酸作用了。
4、金属的乙酸盐也可以用乙酸和相应的碱性物质反应，比如小苏打与醋的反应。除了醋酸铬（II），几乎所有的醋酸盐能溶于水。
5、在440℃的高温下，乙酸可分解生成甲烷和二氧化碳或乙烯酮和水。
参考资料来源：百度百科-乙酸
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时间：2022-06-18 23:19
蛋壳是碳酸钙，会和醋酸反应产生二氧化碳气泡和醋酸钙，最后蛋壳就消失了，里面那层膜还在。
碳酸钙和醋酸化学反应方程式为：CaCO₃+2CH₃COOH=Ca(CH₃COO)₂+H₂O+CO₂↑
碳酸钙跟醋酸反应的离子方程式：CaCO₃＋2CH₃COOH＝Ca₂＋＋2CH₃COO－＋H₂O＋CO₂↑
碳酸钙遇醋酸反应则是碳酸钙中的钙离子与醋酸根结合，再有他们的基本反应最终生成醋酸钙、水和二氧化碳。
扩展资料：
乙酸可用作酸度调节剂、酸化剂、腌渍剂、增味剂、香料等。它也是很好的抗微生物剂，这主要归因于其可使pH降低至低于微生物最适生长所需的pH。
乙酸是我国应用最早、使用最多的酸味剂，主要用于复合调味料、配制蜡、罐头、干酪、果冻等。用于调味料时，可将乙酸加水稀释至4%~5%溶液后，添加到各种调味料中应用。以食醋作为酸味剂，辅以纯天然营养保健品制成的饮料称为国际型第三代饮料
参考资料来源：百度百科-蛋壳
参考资料来源：百度百科-醋酸
热心网友
时间：2022-06-18 23:20
