铁锅哈喇鸡做法
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发布时间：2022-04-30 21:47
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热心网友
时间：2022-06-19 01:31
准备材料：哈喇：500克、干辣椒：两个、大葱：一颗、蒜：四小瓣、生姜：几片、彩椒：2个、料酒、白糖、生抽：适量、鸡：半只、八角：适量、盐：适量、彩椒：适量。
1、哈喇用清水浸泡吐干净泥沙、干辣椒洗净、大葱洗净段、蒜洗净切片、生姜洗净切片、鸡洗净斩块、彩椒洗净切片备用。
2、起锅倒入适量的清水，加八角、盐烧开，然后把鸡肉放进去焯一下水，再捞出来备用。
3、另起一锅倒油烧热，然后放葱、姜、蒜爆香。
4、放入鸡肉，加酱油、蚝油、料酒、适量的清水，中火焖煮30分钟。
5、30分钟后，放入彩椒、哈喇煮至哈喇开口即可盛出装盘。
6、完成。
热心网友
时间：2022-06-19 01:32
大公鸡一只。
辅料：
豆泡、木耳、香菇、青椒、红椒、干辣椒、葱、姜、蒜。
调料：
糖、盐、料酒、酱油、食用油。
制作步骤：
1、大公鸡内外洗净后斩成5厘米见方的大块备用。
2、木耳、香菇用开水泡发后洗净泥沙备用。
3、青、红椒切菱形块，豆泡一破两半备用。
4、葱切段、姜切片、大蒜去皮后整只备用。
5、锅中做少许底油，凉油下入少许白糖炒至糖色深红。
6、将鸡块下入锅中，与糖色兜匀后大火煸炒至微微出油。
7、入温开水至没过鸡肉，下料酒、酱油、葱姜蒜、干辣椒、豆泡、木耳、香菇后大火烧开。
8、变小火将鸡肉烧至9成熟后在下入盐调味。
9、待鸡肉烂熟后开大火收汤。
10、起锅前30秒下入青椒、红椒搅拌均匀即成。
ps：
1、大公鸡不象肉鸡那么好熟，所以烧制的时间要长一些。觉得熟了的时候就用筷子扎一下锅中的鸡肉，如果可以轻松扎透就是熟透了。
2、步骤9的汤汁不要收得太浓太少，这道菜时要保留一些汤汁才好吃的。
热心网友
时间：2022-06-19 01:32
仔鸡 (适量)
蛤蜊 (适量)
辅料
葱姜 (适量)
青椒 (适量)
红尖椒 (适量)
香菜 (适量)
厨具
焖烧锅
分类
夏季食谱 热菜 咸鲜 炖 半小时 普通难度
准备材料
将鸡切块后用清水浸泡片刻，用开水焯透
蛤蜊洗净后，用盐水缓沙备用
青红椒切菱形块，香菜切段，葱姜切好备用
热油锅将鸡块爆炒
加入料酒、花椒、八角和葱花姜片翻炒
倒入生抽和老抽及少许糖
添入适量的水，大火煮开，小火慢炖15-20分钟
加入青红椒翻炒均匀，将蛤蜊放到汤汁中煮至开口，根据口味放少许盐
放上香菜关火即可
