咸菜肉丝炒饭怎么做

发布网友发布时间：2022-04-30 21:46

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热心网友时间：2022-06-19 01:12

（一）原料：
　　稻米1000克，水咸菜500克，猪五花肉400克，蒜末10克，精盐4克，熟猪油15克。

　　（二）制法：

　　1、将稻米淘净加入清水浸泡2小时，捞出沥去水分，选用色泽黄褐色、味道咸香馥郁、质地柔嫩甘美的陈咸菜，用清水洗净切成丝。猪肉切成细丝。

　　2、锅置旺火上，倒入猪油烧热，放入蒜末炸至呈金*，舀出。放入猪肉、咸菜、大米、精盐煸炒均匀，从锅边加入适量的开水烧沸，盖上锅盖，改用小火焖至饭熟，锅底结一层薄薄呈金*的锅巴，泼上蒜油与饭拌匀即可。

　　（三）特点：酸咸爽口、别有风味。（四）要领：

　　要选用色泽黄褐色，味道咸香馥郁、质地柔嫩甘美、酸咸适度的陈咸菜