冷吃无骨鸭脚怎么做才不会咬不动啊?

发布网友发布时间：2022-04-30 21:56

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热心网友时间：2022-06-19 05:05

用料

去骨鸭脚一斤盐味精酱油耗油辣椒蒜头香油白醋干辣椒香叶桂皮八角姜片料酒花椒冰水（矿泉水）白开水白糖香菜小金橘

冷食无骨鸭脚的做法

1.首先处理鸭脚，把鸭脚的趾甲处理干净，锅里煮水焯一下鸭脚，然后将水倒掉，重新加水入锅，放入少许花椒，料酒，姜片，干辣椒，香叶，桂皮，八角及鸭脚一同煮8分钟。鸭脚煮好后，取出用自来水一直冲洗干净，放入冰镇的矿泉水内冰镇，使得口感更Q。

2.其次是调料，先将盐，味精，糖放入碗内，加入稍微热点的白开水，这样盐和味精才好融化，待水凉后，加入蒜末，酱油，耗油，辣椒，白醋，香油等拌匀，咸淡依自己的口味来调。

3.最后将鸭脚倒入调料内拌匀，加入香菜末及小金橘。放入冰箱冰镇至少3小时后即可开吃！

小贴士

放入冰箱冰镇后，要一个小时拌一次，使之入味。小金橘切半后要挤汁进去才能出味道，若没有金橘也可以放柠檬。