求商用脆皮蛋糕配方及制作过程，谢谢2

发布网友发布时间：2023-10-23 09:20

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热心网友时间：2024-11-29 21:33

食材用料

鸡蛋100克相克食物

白砂糖90克相克食物

低筋面粉100克

白芝麻适量

脆皮蛋糕的做法

1.准备食材，称量好备用

2.准备一个大盆放70度左右的热水，白砂糖全部倒入蛋液里，蛋盆坐落在热水盆里，用电动打蛋器低速到高速画圈打发蛋液

3.打至蛋液低落不会马上消失的程度，一定要打到这程度

4.分两次筛入低粉，轻轻的切拌至没有干粉的状态

5.准备好六连模，放入纸托，没有就在模具里刷一层色拉油防粘，倒入面糊，撒上白芝麻

6.烤箱预热180度（可以在打蛋液的时候预热，节省时间）烤箱中层20分钟左右，表面上色即可。根据自己的烤箱调整时间，烤好后取出置于烤架上冷却即可
小贴士

提高蛋液温度有利于全蛋打发，打蛋盆打蛋器确保无水无油，糖的含量较高但是制作成功并不会觉得甜腻，所以不要减糖