鸡鸭鹅的脖子到底可不可以吃?
发布网友
发布时间：2022-04-30 22:52
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-19 21:36
鸡鸭鹅的脖子可以吃，常见的有麻辣鸭脖
主料：鸭脖子1000克
调料：豆瓣酱2茶匙、红油豆瓣酱2茶匙、葱姜适量、小茴香适量、八角2粒、桂皮1小段、白芷2片、香叶3片、干辣椒6个、花椒适量、老抽适量、食盐适量、白糖适量
做法步骤：
1、鸭脖子处理干净
2、处理干净的鸭脖子放入冷水中煮沸*出血沫。
3、焯过水的鸭脖子切成段
4、所需调料：郫县豆瓣酱、六月鲜豆瓣酱、花椒、青花椒、葱姜、干辣椒、白芷、八角、香叶、小茴香、桂皮等调料。
5、把小茴香和花椒等细小的调料放入料包。
6、豆瓣酱中加入3茶匙料酒拌匀
7、热锅凉油，放入葱姜、八角、桂皮、等调料炒出香味
8、炒出香味后，放入用料酒调过的豆瓣酱和红油豆瓣酱。小火炒出酱香味。
9、加入鸭脖子和莫过鸭脖子的水。
10、加入老抽
11、加入食盐和白糖（白糖稍微多一些好吃）
12、大火烧沸转小火烧30分钟。
13、烧制30分钟左右，拣去葱姜等调料，改中火收汁。
14、直至把汤汁基本收尽。
热心网友
时间：2022-06-19 21:36
可以吃，既然它的肉都可以吃了，它也是可以吃的。
鸡鸭鹅的脖子简单做法
（一）酱鸡脖的做法
1.将鸡脖子撕掉筋膜和油脂，反复冲洗干净
2.飞水去掉血沫，捞出来再冲洗干净
3.将冲洗干净的鸡脖子放进锅内
4.倒上老抽、生抽，加上大料、胡椒粉、葱段、姜片、糖和少许盐
5.填汤，跟原料持平就好
6.大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁收尽，鸡脖子就酱好啦
（二）麻辣鸭脖
用料 ：主料鸭脖子500克，辅料油1汤匙，糖1茶，葱1茶匙，盐1茶匙，蒜1茶匙，姜1茶匙，辣椒酱1茶匙，干辣椒1茶匙，料酒1茶，酱油1汤匙，草果1茶，香叶3片，花椒1茶匙
麻辣鸭脖的做法
1.准备好鸭脖
2.准备好所用辅料
3.将鸭脖子脖洗净，切段
4.鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水
5.锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净
6.另起锅，注入油，下入辣椒 花椒炒出香味
7.再倒入八角 香叶 草果 葱姜蒜煸炒均匀
8.倒入开水
9.烹入料酒，加入酱油 糖烧开
10.下入焯水的鸭脖
11.大火烧开，转小火焖至1小时
12.捞出晾凉即可
（三）糟鹅脖
食材明细 ：鹅脖适量，糟卤适量，八角适量，花椒适量，生姜适量，桂皮适量，辣椒干适量，五香口味卤适量
糟鹅脖的做法步骤
1、先把鹅脖上的油脂全部处理干净，加料酒焯水。
2、生姜切片。
3、准备的糟卤。
4、洗净后加八角，花椒，桂皮，辣椒干，生姜片，糟卤烧开
5、改小火烧半小时，放冰箱冷藏两小时以上。剁成小块就可以。
热心网友
时间：2022-06-19 21:37
人们之所以会认为鸡鸭鹅的脖子主要原因有：
经常听人说，鸡鸭脖子上的淋巴结有毒，千万不能吃！
因为有人这么说：淋巴结是动物体内过滤病原体的器官。如果动物因为染病死亡，其淋巴结内有病菌，在动物宰杀时，淋巴结中的病菌、病毒等还来不及被清除，在后续的烹饪中也难以保证被彻底杀灭。
真的是这样吗？
首先，染病死亡的鸡鸭是不允许被作为食材加工的，必须销毁。
其次，现在的加工食品，加了各种添加剂、防腐剂，包装好能放上好几个月。有见过新鲜食材能存放这么久的吗，显然不能，因为这些加工食物都是经过高温灭菌的。除非是用生肉来做菜，一般不存在病菌灭活不彻底的可能性。
最后，再从科学的角度解释一下：实际上，鸡鸭身上的淋巴结很少的，（鸡没有，鸭和鹅有一些），这个是和哺乳动物的不同之处。
鸡鸭脖子皮下那一坨坨的，虽然长得像淋巴结，但它确实不是淋巴结，而是胸腺 ，功能类似，都是免疫器官
热心网友
时间：2022-06-19 21:37
鸡鸭的脖子和我们一样，也有许多淋巴结，起着同样的作用，是动物体内杀灭细菌和病毒的免疫防线，也是通过对外来入侵者的吞噬来达到目的，只是在吞噬之后，并不排出体外，而是长期残存于动物体内淋巴周围脖子上。此外，鸡鸭脖子上的淋巴结含有大量激素。
更为重要的一点：为了防御鸡瘟鸭瘟，饲养场一般都会给鸡鸭定期注射疫苗，有的甚至注射抗生素，而给鸡鸭注射这些药物的地方就是---脖子。
由于动物的代谢功能和人体不一样，很多病菌，毒素，药物残存等物质会长期留在体内的淋巴结里---脖子上。正常人偶尔吃鸡鸭脖子，不会有什么不适症状，但长期食用，这些有害物质难免会滞留在你的体内，一旦跟你身体里负氧游离自由基“撞上”，不知会发生什么病变或突变。另外，不可忽略的是，如果经常的食用，人体对抗生素产生抗（耐）药性，这是最危险的。
抗生素是在你身体受到大规模“外敌入侵”时，自身免疫系统不能集结大量吞噬细胞时，借助外力来抵抗的，是搬来的救兵，是关键时刻救你性命的东西，如果你对它产生抗药性，到时谁都救不了你。中国光医学界滥用抗生素药物的现象，已经不是什么新鲜事，更何况那些“无良”养殖业者...
想想以后看见美味脖子只有闻味的份儿，但为了我们的身体能够健健康康，为了对我们的生命负责。所以，鸭脖子你不能再吃了。追问复制的我不要
热心网友
时间：2022-06-19 21:38
