谁知道意大利面的正宗做法啊?

发布网友 发布时间：2022-04-30 22:55

我来回答

共2个回答

热心网友 时间：2022-06-19 22:35

　　意大利面做法：先把水煮开，放入意大利面。记得要握住面的顶端立在锅子*，然后松手，让面呈放射状散开(如果不是长面，而是各种通心粉，就不必放在锅子*了，象撒鱼食一样倒进水里就行了)，然后加适量盐，开始煮。煮的过程中注意，意面很容易沸锅的，要站在旁边观望。一定要随煮随搅拌，这样就不会粘做一团。想知道面条是否熟了，可以取一根咬断，看横截面是否有白色的一点，如果有，说明未熟需要继续煮，或用指甲掐一下或用嘴尝一下软硬度。（依个人软硬口味）。

　　鱼香意大利面（通心粉）

　　材料：意大利贝壳面（其他块状的意大利面，如蝴蝶面、螺丝面都行）100克、红椒1只、黄瓜半根、葱10克、蒜10克（约2瓣）、姜5克、泡红辣椒10克、盐少量、白糖5克、醋5克、酱油1克、肉汤（或者水）30克、湿淀粉15克、食用油

　　做法：

　　1、锅中放入适量水，水开后放入半匙盐，再将意大利贝壳面放入，煮熟（依个人软硬口味）

　　2、红椒去籽去筋，切菱形块，黄瓜切丁；葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末，泡红辣椒跺成末

　　3、将湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁

　　4、捞出煮好的意大利面，沥干，淋上少许橄榄油拌匀（也可省略此步骤）待用

　　5、锅烧热，下油，倒入泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香

　　6、加意大利面炒匀

　　番茄酱意大利面（通心粉）

　　材料：意大利面（螺纹面），洋葱，大蒜，西红柿，香茶，鲜葱，盐，橄榄油，胡椒，鸡精

　　做法：

　　1、将洋葱切成细末，用刀将大蒜拍碎后，洗净的香菜和鲜葱也同样切成细碎末

　　2、将西红柿切成一厘米大小西红柿丁，再将其放入过滤网中，除籽并滤去水分

　　3、煮沸水，加入盐和几滴橄榄油，立刻将意大利面放入锅中，并煮到软硬适中

　　4、将橄榄油倒入平底锅，放入蒜末，调文火炒出蒜香，要注意切勿将蒜炒焦了

　　5、放入洋葱末，炒至微微变色，将西红柿丁倒入，加水和番茄酱轧焖成浓酱汁

　　6、酱香四溢，将煮好意大利面倒入锅中，撒上盐、胡椒和香葱末搅拌均匀装盘

热心网友 时间：2022-06-19 22:36

1、锅中放入适量水，水开后放入半匙盐，再将意大利贝壳面放入，煮熟（依个人软硬口味）

2、红椒去籽去筋，切菱形块，黄瓜切丁；葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末，泡红辣椒跺成末

3、将湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁

4、捞出煮好的意大利面，沥干，淋上少许橄榄油拌匀（也可省略此步骤）待用

5、锅烧热，下油，倒入泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香

6、加意大利面炒匀