法棍怎么做好吃又简单,做法图解分享,创意发糕
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发布时间：2023-11-14 16:26
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热心网友
时间：2024-12-01 14:10
高筋面粉 ：140低筋面粉 ：60
辅料
温水 ：130酵母 ：1又1/4小匙盐 ：1/2小匙
具体步骤
第一步
1.将酵母加入到水中静置待用.
第二步
2.将面粉，盐放入盆中搅拌均匀.
第三步
3.倒入发酵水揉到可以拉出薄膜.
第四步
4.放置温暖湿润处进行第一次发酵.
第五步
5.发至原来的两倍大.
第六步
6.取出排气分割成4小份，盖保鲜膜松弛15分钟.
第七步
7.松弛好的面团压扁，对折3折.
第八步
8.将两端捏紧，整形成橄榄型.
第九步
9.放置温暖处进行第二次发酵.
第十步
10.发酵完成后表面用利刀划口，喷水.烤箱预热220度，中层20分钟.
烹饪技巧
烤好后的面包没有甜面包那么绵软，表皮脆脆硬硬的，很有嚼头，而且的确是可以吃出那种麦香味儿。
