番茄牛排怎么做?

发布网友发布时间：2022-05-01 00:50

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热心网友时间：2022-06-21 13:18

【原料】牛里脊肉50克，圆葱、胡萝卜共30克，面包渣15克，鸡蛋2个，面粉15克，番茄酱20克，油500克(实耗50克)，盐、白糖、淀粉、味精、胡椒面、花椒油各适量。

【制法】(1)将牛肉去净脂皮、筋络，切成1厘米厚大片，在肉片两面剞上十字花刀，放碗内加胡椒面、盐、味精煨10分钟。

(2)将圆葱、胡萝卜切成0．7厘米见方的丁。将鸡蛋磕入碗内，搅匀待用。

(3)坐勺加油烧热，将牛肉片均匀地沽上面粉，挂蛋糊，再粘上面包渣，压一压，放人勺内，两面煎成金*，倒出控净油，切成1．5厘米宽的条，整齐地码在盘内。

(4)坐勺，加底油烧热，放入圆葱、胡萝卜丁煸炒，放人盐、白糖、番茄酱烧开，调好口味，点味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油，浇在肉排上即可。

【特点】色泽金黄，肉香鲜嫩。