冻白菜能吃吗有毒吗

发布网友发布时间：2022-05-01 00:36

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热心网友时间：2022-06-21 10:37

受冻白菜尽量不吃，食用不当，可能引起食物中毒。

吃受冻白菜容易中毒。由于北方冬天较冷，贮藏的白菜有很大受冻的可能，一些人出于节俭的目的，受冻白菜也舍不得扔掉，但如果受冻白菜食用不当的话，很有可能引发食物中毒。因为冻白菜中含有一定的亚*盐和*盐。

其中亚*盐具有毒性，而冻白菜在融化后还会造成*盐还原成亚*盐，使得毒性增大。如果人体摄入过多的亚*盐，会出现严重的中毒症状，出现头痛、头晕、恶心、呕吐以及四肢无力、心慌气短、腹泻、腹痛等症状，严重者甚至会出现昏迷。

扩展资料：

注意事项：

1、冻坏蔬果口味发生变化

现在蔬果水果供应比较充足，还是慎食冻坏的果蔬，“冻坏的蔬果味道会发生变化，很不可口”橙子、橘子、黄瓜等都是容易被冻坏的果蔬，拿橙子来说，表皮的油脂渗进果肉中，味道就会发苦。

2、冻坏蔬果产生有害物质

还有一些蔬果，一旦被冻坏，还可能产生对人体有害的物质。比如白菜、豆角等。新的实验研究发现，白菜受冻后会含有更高的亚*盐和*盐，每100克冻白菜中的亚*盐含量超过25毫克，人们食用后就可能出现头晕、恶心、呕吐等症状。

参考资料来源：人民网-养生：莫让节俭成疾患之源吃受冻白菜容易中毒

参考资料来源：人民网-冻坏的蔬果还能吃吗果蔬保存适宜温度各不同