包菜虾仁饺子馅的家常做法
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发布时间:2022-05-01 00:46
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时间:2022-06-21 12:27
圆白菜虾仁饺子(早餐菜谱)
饺子皮的材料:普通面粉、盐、清水
馅儿准备材料:圆白菜、韭菜、黑木耳、鸡蛋、虾、味极鲜酱油、盐、料酒、花生油、味精
做法:
一、和面:
准备稍大一点的盆,放入面粉和2g盐搅拌均匀后,分多次加清水用筷子把面粉搅成大片的面片,再加少许清水用手和成稍硬一点的面团后沾水反复搋面,搋到看不到干面粉即可揉成面团盖上保鲜膜醒制。
二、馅的制作:
1、五个鸡蛋打入碗中搅拌均匀,锅中放适量油开火炒成鸡蛋碎放凉;
2、圆白菜、韭菜洗净,控干水,黑木耳用温水泡发;
3、圆白菜的每片叶子掰开用清水冲洗干净;
4、锅中加适量水烧开,把圆白菜焯一下变软后快速冲凉,捞出沥干水;
5、圆白菜、韭菜和黑木耳切碎,圆白菜挤去多余的水分,所有的菜和鸡蛋放在盆中,加3勺花生油把菜的外面裹上油,防止出水;
6、虾洗净,去皮和虾线,切成1厘米的段;
7、最后把虾放进盆里,加酱油、料酒、味精、盐调味拌匀。
三、包饺子:
1、揉好的面团搓成长条,切成面剂子,压扁;
2、擀饺子皮;
3、皮中放适量馅,包成饺子。
四、煮饺子:
1、锅中放稍多些水烧开;
2、发饺子,边放饺子边用铲子轻轻搅动;
3、煮3开后(没开一次用凉水点一下),饺子鼓起即可出锅。
包菜虾仁饺子馅的家常做法
一、和面:准备稍大一点的盆,放入面粉和2g盐搅拌均匀后,分多次加清水用筷子把面粉搅成大片的面片,再加少许清水用手和成稍硬一点的面团后沾水反复搋面,搋到看不到干面粉即可揉成面团盖上保鲜膜醒制。二、馅的制作:1、五个鸡蛋打入碗中搅拌均匀,锅中放适量油开火炒成鸡蛋碎放凉;2、圆白菜、...
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