广州的小吃有哪些？
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发布时间：2022-04-20 16:50
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时间：2023-08-05 09:17
广州特色十大小吃：蒸肠粉、艇仔粥、炒河粉、薄皮鲜虾饺、双皮奶、云吞面、酥皮鸡蛋挞、荷香糯米鸡、蚝皇叉烧包、干蒸烧卖。
一、蒸肠粉
蒸肠粉是用淀粉制作而成，外表洁白光亮，香滑可口，是广州人早餐必吃的主食，用肠粉配上生菜或者是各种喜欢吃的食材，味道非常好。
二、艇仔粥
艇仔粥并不是起源于广州，但却是在广州名声渐旺，发扬光大的。艇仔粥是由渔家所发明的，因此配料中有许多鱼鲜，比如鱿鱼，鲜虾，海蜇丝等等。
三、炒河粉
炒河粉是广州市传统风味小吃，属于粤菜小吃，其最早流行于广州市沙河镇，后来传至广东各地。广东、海南、广西、福建、江西等地也有。该小吃制作原料有河粉、猪肉 、鸡蛋、各种青菜等。
四、薄皮鲜虾饺
薄皮鲜虾饺，是一道广东传统点心，又称虾饺。制作时以熟淀面即淀粉（又称澄粉）面团作皮，鲜虾肉、猪肉泥、嫩竹笋等拌匀作馅。然后包成饺形蒸制而成。皮薄白，半透明，软韧而爽，而味鲜香醇。被外省同行称为三绝。
五、双皮奶
双皮奶，是一种粤式甜品。清朝时起源自广东顺德，用水牛奶做原料。现遍布于广东、澳门、香港等地。
六、云吞面
云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉，是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的馄饨和面，加入热汤即成。
七、酥皮鸡蛋挞
酥皮鸡蛋挞的皮用面粉、白糖、鸡蛋、水制成、油酥、吉士粉、粟粉制作而成。在这些材料上分别调制水皮和油酥面团，放入冰箱冻至软硬适度，取出用三次四折进行起酥，擀成皮料。
用花卡分割成圆形，垫入菊花盏内，加入蛋挞浆，入180℃的烤炉中烘烤至熟，脱盏即成。制作出来的蛋挞色泽金黄，美味可口。
八、荷香糯米鸡
荷香糯米鸡是广州市的一大特色。荷香糯米鸡不同于一般的糯米鸡，是由新鲜的荷叶包裹而成，荷叶的香气也会在制作的过程中散发出来。制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料。然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。
九、蚝皇叉烧包
蚝皇叉烧包是广州比较有名的小吃，是选用肥瘦适中的叉烧作馅，然后包皮放在蒸笼内蒸熟而成，有一股叉烧的香味，蚝味混合叉烧的香味，味道香浓扑鼻、松软可口。
十、干蒸烧卖
干蒸烧卖是广州市的一道传统地方小吃，属于粤菜系，该小吃也是广式早茶中必点的人气点心之一，干蒸烧卖是用半肥瘦猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为主要原料，以生抽、白糖、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、料酒为配料加工制作而成的。
