鲍鱼捞饭的做法家常做法
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发布时间:2022-04-20 16:48
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热心网友
时间:2023-09-07 08:40
鲜活鲍鱼6只、葱姜片15克、料酒1勺、米饭适量、西兰花数朵
鸡高汤2大勺、蚝油2勺、海鲜酱油1勺、鸡粉1小勺、糖少许、水淀粉2勺、油适量
做法:小吃的做法
1、将鲍鱼用小刷子清洗干净备用
2、从壳中用勺子将鲍鱼肉剜下来,去除脏物,清洗干净,打上花刀,用浇上料酒盖上葱姜片,水开后上
屉大火蒸约2-3分钟,关火,从锅中取出来备用
3、锅中倒高汤、加入蚝油、海鲜酱油、鸡粉、糖少许调味后烧开,用水淀粉勾芡后收浓,淋上少许明油
4、新蒸的米饭放到小碗中压实,倒扣到盘中,摆上鲍鱼和焯烫的西兰花,浇上汤汁即可
小贴士:
1、鲍鱼蒸的时间一定不要过长,否则就皮了,这是中号的,3分钟时间足矣
2、汤汁根据自己的口味调节咸淡,蚝油增鲜的,海鲜酱油增咸的,但是整体的口感要鲜而不咸
热心网友
时间:2023-09-07 08:40
主料:鲍鱼(两个)。
调料:香菇(两朵)、油菜(三棵)、胡萝卜(适量)、参鲍汁(适量)、蚝油(适量)、糖(适量)。
鲍鱼捞饭的做法
1鲍鱼收拾干净,打花刀,容易进味,葱姜切粒;
2少许橄榄油,爆香葱姜;
3放参鲍汁,这里用的是小包装,两包,颜色浅的是参鲍汁,颜色深的是蚝油;
4少放点糖,生抽提味;
5放入小鲍鱼,小火煨熟;
6青菜洗净下锅焯水,盛出备用;
7米饭扣在盘子里,摆盘,浇汁,撒上黑芝麻即可,简单易做,味道不一般。
醋的保存方式
醋一般要存放在凉爽干燥之处,然后用后盖紧,将瓶口残留醋抹干净,切记不要将其放在高温高湿之处。
这是一道具备护肝、护肾、杀菌和促消化神奇功效的美食,现在,你已经学会了它的做法,也知道了这道鲍鱼捞饭除了能满足我们的胃,更能带给我们健康
热心网友
时间:2023-09-07 08:40
家常鲍鱼捞饭
〖用料〗鲍鱼;米饭;蚝油;菜心;生抽;白糖;淀粉
〖做法〗把鲍鱼用干净牙刷刷洗干净。
小心的用刀子将鲍鱼与鲍壳分离开,去除内脏后冲洗干净。
蒸锅加水烧开后,放入清洗好的鲍鱼,根据大小蒸3-5分钟,为防止口感变老,蒸的时间不能过长。
炒锅先不用放油,加入小半碗清水。
倒入适量蚝油,生抽、白糖烧开。
用水淀粉勾芡。最后淋上一点熟油。加熟油的目的是为了让芡汁看起来更油亮好看。当然自家吃没那么讲究也可以不加。
将蒸熟的米饭盛到小碗里压实。
倒扣到盘中,放入蒸好的鲍鱼。
菜心焯水:锅里水烧开,加入一小勺盐,再加入少许香油,把菜心放入一变绿马上快速捞出。焯水后的菜心也放入盘中。
将做好的芡汁浇到鲍鱼上面。
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