酸土豆丝怎么做的
发布网友
发布时间:2022-04-20 16:46
我来回答
共4个回答
热心网友
时间:2023-07-12 17:10
食材明细
主料
土豆适量
干红辣椒适量
辅料葱适量
蒜适量
花椒适量
配料盐适量
糖适量
醋适量
酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
酸辣土豆丝的做法步骤
请点击输入图片描述
1
准备材料,土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。
请点击输入图片描述
2
将土豆切成整齐的大薄片,这是切出均匀的丝的要点。
请点击输入图片描述
3
再将土豆片切成细丝。
请点击输入图片描述
4
用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。
请点击输入图片描述
5
将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
请点击输入图片描述
6
锅内放油放入花椒煸炒出香味。
请点击输入图片描述
7
将炸好的花椒捞出,锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
请点击输入图片描述
8
放入泡好的土豆丝。
请点击输入图片描述
9
煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。
请点击输入图片描述
10
放入红椒丝翻炒均匀。
请点击输入图片描述
11
最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。
请点击输入图片描述
12
简单但不失美味的酸辣土豆丝。
小窍门
加点花椒才更香,花椒爆香后捞出不要,以免吃菜时吃到整粒花椒。
如果喜欢清脆的口感,一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的,适当延长炒的时间。
热心网友
时间:2023-07-12 17:11
土豆是我们常吃的一种食物,土豆的做法有很多,土豆里面的脂肪含量非常的少,富含维生素和微量元素,土豆里面的淀粉也多为抗性淀粉,适当的吃一些土豆具有很好的减肥的功效,也有利于肠胃的调养,这其中酸辣土豆丝是我们平时常吃的一道的家常小菜,具有很好的开胃的作用,吃起来酸辣爽口,我们现在外面来了解一下酸辣土豆丝的做法。
准备大小适中的土豆两个,准备白醋、葱和蒜,准备干辣椒和花椒粒。
把土豆去皮,清洗干净,然后切成细丝,把切好的土豆丝放到凉水里面冲去上面的淀粉,多浸泡一会儿,浸泡的时间越长,炒出来的土豆丝越清脆爽口。
把葱切成葱花,把蒜切成蒜粒,干辣椒清洗干净,切成辣椒段儿,起锅,锅中放入适量的油,油温五成热的时候,放入花椒粒和干辣椒,炸出香味以后放入葱花和蒜,然后转为大火,把土豆丝放到里面,大火翻炒,翻炒的过程当中放入少量的盐,翻炒一到两分钟左右,然后关火,放入适量的白醋,然后盛盘,这样酸辣土豆丝就做好了。
酸辣土豆丝的做法比较简单,但是也要注意,酸辣土豆丝要切的比较细,保证每一个土豆丝最好薄厚大小都差不多,这样能够保证每个土豆丝都能炒熟,炒的清脆,在炒土豆丝的时候一定要用大火,而且炒的时间不易过长,炒的时间过长就会也导致土豆丝变软,吃起来不爽口。
热心网友
时间:2023-07-12 17:11
主料:土豆2个
辅料:尖椒1个
调料:花椒少许、干红辣椒5个、葱花少许、醋2汤匙、糖1汤匙、盐1/4茶匙
制作步骤
1、土豆洗净,切丝(这个工作通常由万子完成)。尖椒洗净切丝。
2、准备一碗清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗2次,把淀粉洗出去,沥干。
3、锅中加少许油烧3成热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用。
4、再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒和葱花,爆香后,倒入土豆丝煸炒熟。
5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。
6、加入青椒丝继续炒半分钟,最后加入水淀粉,翻炒均匀即可出锅。
注意事项
土豆丝切好后,放进醋水中浸泡,并反复冲洗2次,即可以避免在空气中氧化变黑,还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗。 [1]
做法二
食材准备
主料:大土豆一个胡萝卜1/3根、尖椒2只
辅料:干红辣椒2只、花椒7、8粒、盐1茶匙、白砂1茶匙、香醋1汤匙、鸡精适量、油适量
制作步骤
1、土豆、胡萝卜洗净切丝,之后用清水多冲洗几次,以洗去土豆中
醋溜土豆丝图片合集
醋溜土豆丝图片合集(11张)
的淀粉,接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡,炒前捞出沥干水分(用水冲洗,是为了洗去土豆里的淀粉,防止土豆发黑,泡在盐水中是为了让土豆不变色,炒制后更脆脆)。
2、尖椒洗净去籽,切成洗丝;干红辣椒切成小段。
3 、大火加热锅中的油,放花椒、干红辣椒段炸出微烟,将沥干水分的土豆丝入锅爆炒,依次调入香醋、盐及白砂糖。
4、 1分钟后入尖椒丝,不断翻炒约2分钟,调入鸡精炒匀,即可装盘。 [2]
做法三
食材准备
主料:土豆一个
辅料:葱一根、红辣椒一个
调料:料酒、味精、盐、酱油、醋、白糖、胡椒粉
制作步骤
1、将土豆刀成丝、葱切丝、红辣椒切丝。
2、锅内放少许油,下入葱丝、红辣椒丝、爆锅然后下入土豆丝。
3、依次下入料酒、味精、盐、酱油、醋二两、胡椒粉少许、白糖一点。
4、翻炒即可。
做法四
食材准备
主料:土豆 两个
辅料:辣椒、蒜、米醋、火麻油、盐
制作步骤
1、把土豆去皮,用清水洗净。
2、将土豆切成丝,刀工不好的可以考虑用切丝工具哟。
3、将土豆丝放入盆中用清水泡三次,换三次水,把淀粉都泡出去。
4、将辣椒和蒜都切成末备用。
5、将锅烧热,倒入大概6勺的火麻油。
6、放入之前切好的辣椒末和蒜末,翻炒大概三十秒。
7、将土豆丝放进锅中,大火翻炒八分钟左右,等到土豆丝有些变色之后加入五勺米醋和两勺盐。
8、闻到香味了吗?OK!出锅,开吃! [1]
做法五
食材准备
主料:土豆
辅料:葱、尖椒、花椒、干辣椒
配料:白糖、醋
制作步骤
1、将土豆去皮洗干净后切成丝,辣椒切成丝。
2、将土豆泡在碗里加入适量的醋。
3、锅里的油烧热后放入少许的花椒、干辣椒炒香后倒入土豆丝。
4、依次放入醋、白糖和盐大火翻炒
5、加入青椒和适量淀粉水翻炒即可出锅。
热心网友
时间:2023-07-12 17:12
土豆丝怎么做又好吃又脆?土豆切丝放在水里面多洗几遍,去除淀粉,防止氧化,开水锅20秒左右,准备辣椒葱蒜,准备白醋啊盐啊调料放入锅中炒即可。糖